Сравнительная оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота молочного, мясного и комбинированного направлений продуктивности.

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 44 из 75Следующая ⇒

При полноценном кормлении породные и конституциональные особенности животных существенно отражаются на показателях мясной продуктивности и качестве мяса, так как в значительной степени определяют характер роста и развития животных. Крупный рогатый скот специализированных мясных пород по сравнению с молочными и комбинированного направления продуктивности более скороспелый, раньше достигает большей живой массы и раньше готов к убою. Благодаря лучшему развитию мышечной и жировой тканей относительная масса соединительной ткани и костей в туше крупного рогатого скота мясных пород меньше, чем в тушах животных молочного или комбинированного направления продуктивности. В результате длительной селекции породы крупного рогатого скота дифференцированы по экстерьерно- конституциональным типам, отдельные представители которых различаются как по внешним формам телосложения, так и по функциональным особенностям (интенсивность обменных процессов, скорость роста и развития, сроки отложения жира и его топографическое расположение) Так, внутри швицкой и производных от нее пород (костромская, лебединская. Кавказская бурая и другие) выделяют животных, уклоняющихся от основного комбинированного типа как в сторону молочности (молочный тип), так и мясности (мясо -молочный тип). Животные мясомолочного типа имеют на 5-6% выше убойный выход, а молодняк этого типа характеризуется более высокой интенсивностью роста (среднесуточные приросты 1-1,2кг ), чем животные молочного типа. Между породами мясного направления также имеются некоторые различия как по показателям мясной продуктивности, так и по качеству мяса. Наиболее высокие суточные приросты имеют бычки пород шароле и кианской. Которые в возрасте 18 мес достигают 700-750 кг. У животных этих пород отложение жира происходит в более старшем возрасте и в меньшей степени по сравнению с шортгорнами, герефордами и абердин-ангуссами.

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология