Задание для проведения дифференцированного зачета

1. Из холодных блюд и закусок болгары предпочитают:

а) бутерброды

б) гастрономические продукты

в) овощные салаты

г) салаты с мясопродуктами

2. Преобладающий способ приготовления вторых блюд из овощей в Болгарии:

а) варка

б) жарка

в) тушение

3. Популярным горячим напитком в Болгарии является:

а) кофе по-восточному

б) кофе с молоком

в) чай

4. Какие виды супов можно включить в меню для болгарской делегации:

а) суп молочный

б) окрошка

в) бульон куриный с яичным желтком

г) суп-пюре из овощей

д) рассольник

5. Укажите вторые блюда, которые не следует включать в меню болгарской делегации:

а) блюда из жареного мяса с овощным гарниром

б) блюда из котлетной массы

в) крупяные блюда

г) рагу из баранины

6. Выберите режим питания, которого придерживаются итальянцы:

а) легкий завтрак, плотный обед, плотный ужин

б) легкий завтрак, плотный обед, умеренный ужин

 в) плотный завтрак, умеренный обед, легкий ужин

7. Выделите наименее характерную группу продуктов для французской кухни:

а) овощи и корнеплоды

б) мясопродукты

в) рыба и морепродукты

г) крупы и макаронные изделия

д) молочные продукты, включая сыры

е) яичные продукты

8. Какой продукт является основным в блюде «ризотто»?

а) макаронные изделия

б)рис

в) мясо

9. Какой вид мяса не используется в арабской кулинарии?

а) баранина

б) говядина

в) свинина

10. В этой стране не употребляют блюд из свинины:

а)Япония

б) Индия

в)Китай

г)Италия

д)Россия

е)Англия

ж) Турция

з)Франция

11. «Фуа-гра» - это национальное блюдо:

а) Итальянской кухни

б)Английской кухни

в)Французской кухни

г) Английской кухни

д) Испанской кухни

12. Макароны были изобретены в

а).Франции

б) Китае

в)России

г)Италии

13. Чтобы сохранить питательные и вкусовые качества пищи, еѐ подвергают минимальной термической обработке в этой стране:

а)Япония

б) Индия

в)Китай

г)Италия

д)Россия

е)Англия

ж) Турция

з)Франция

14. В какой кухне используют кошерное питание?

а)Арабская

 б) Еврейская

 в) Индийская

15. В каком виде используют рыбу и нерыбные продукты моря в японской кулинарии? а)Свежезамороженном

б)Отварном

в)Свежевыловленном

16. Какая зелень характерна для стран Кавказа?

а)Укроп

б)Базилик

в)Кориандр

 г)Тимьян

17. К какой группе блюд относятся чахохбили?

 а)Мясные

 б)Овощные

в) Из птицы

18. Тонкие лепешки из кукурузы в латиноамериканской кухне называется

а)лаваш

б)тортильяс

в)хачапури

19. Укажите виды жиров, характерные для итальянской кухни:

а) подсолнечное масло

б) оливковое масло

в) сливочное масло

г) свиное сало

20. В качестве гарнира к горячим блюдам в Италии принято подавать:

а) салаты

б) овощные гарниры

в) картофельное пюре

 г) жареный картофель

21. К региональным французским блюдам относятся:

а) бифштекс с картофелем фри

 б) омлет

 в) тулузские бобы с сосисками

г) буйабесс

 д) эльзасская тушеная капуста с сосисками

 е) страсбургский паштет из гусиной печени

Оценка знаний, умений и навыков по результатам итогового контроля производится в соответствии с универсальной шкалой:

Процент результативности

(правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

Балл (отметка)

Вербальный аналог

19-21 балл (89-90 %)

18-15 баллов (78 - 88%)

14-10 баллов (67 - 77%)

Менее 10 баллов ( 66 %)

                      5

                      4

                      3               

                      2

отлично

хорошо

удовлетворительно

неудовлетворительно

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте