Общее время приготовления: 45 мин

Овощной суп по-канадски.

Приготовление:

Мелко нарезать ботву сельдерея, белую часть лука-порея, репчатый лук и шпик. Нарезанные овощи слегка припустить, добавив смалец. Влить 7 стаканов бульона и

варить в течение 1 часа. Затем положить помидоры и стручок зеленого болгарского перца, нарезанные колечками, соль и перец.

Приготовить тесто для блинчиков из указанных продуктов и влить его через сито с крупными дырочками в кипящий суп. Довести суп до готовности и подать горячим.

При желании суп можно посыпать мелко нарезанной веленью петрушки.

Ингредиенты:

1 стебель ботвы сельдерея,

4 стебля лука-порея,

2 головки репчатого лука,

100 г шпика,

2 ст. ложки смальца,

2 помидора,

1 стручок зеленого болгарского перца,

черный перец горошком,

соль,

7 стаканов бульона.

Для блинчиков:

1 стакан пшеничной муки,

1 яйцо,

1 стакан молока,

1 ст. ложка жира,

щепотка соли.

Мясной рулет со шпинатом

Приготовление:

Шпинат выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, готовить, пока не выпарится вся жидкость. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и крупно порубить.

Смешать оба вида фарша, песто, молоко и панировочные сухари, но сильно не вымешивать. Выложить в смазанную маслом продолговатую форму для кекса слоями: половина фарша, шпинат, яйца и оставшийся фарш.

Поставить форму, не накрывая, в духовку, разогретую до 180?С, и выпекать 45 мин. Вынуть форму из духовки, накрыть фольгой, дать постоять 15 мин. Слить лишнюю жидкость, выложить рулет на блюдо и нарезать ломтиками.

Ингредиенты:

600 г говяжьего фарша,

 200 г телячьего фарша,

100 г соуса песто,

 3 ст. л. молока,

2 ст. л. панировочных сухарей,

300 г замороженного шпината,

5 яиц, соль, перец

Рыба по-канадски

Количество порций: 6

Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, уложите на противень, смазанный маслом. Лук нарежьте мелкими кубиками, посыпьте им рыбу, залейте ее сливками, накройте фольгой противень и запекайте рыбу 25-30 минут при 180 °С. Затем фольгу снимите и запекайте еще 5 минут (можно поставить под гриль на 2 минуты). При подаче гарнируйте рыбу отварным картофелем.

Ингредиенты на 6 порций:

филе рыбы                        800 г

лук репчатый          1 шт.

сливки                      1 стакан

масло растительное       2-3 ст. ложки

перец чёрный молотый  по вкусу

соль                          по вкусу