Эксплуатация сосудов, работающих под давлением

↑

⇐ ПредыдущаяСтр 6 из 7Следующая ⇒

1.7. Оборудование для кафетериев

1.1. Устройство и содержание помещений предприятий общественного питания должны соответствовать требованиям СНиП 2.08.02-89 и Санитарным правилам для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое.
1.2. Технологические процессы, устройство и эксплуатация технологического оборудования должны осуществляться в соответствии с ГОСТ 12.3.002-75, ГОСТ 12.2.003-91, Санитарными правилами организации технологического процесса и гигиеническими требованиями к производственному оборудованию, Руководствами (инструкциями) по эксплуатации оборудования, разработанными заводами-изготовителями и настоящими Правилами.
1.3. Кофеварка.
Открывать краны подачи пара и горячей воды на кофеварку плавно, без рывков. Запрещается эксплуатация кофеварки при отсутствии воды в котле, неисправности манометра, сигнальной лампочки уровня воды, датчика автоматического включения подпитки котла.
1.4. Кофемолка с дозатором КО-15-а (для кофеварки).
После работы мельничный механизм кофемолки следует очищать только кистью или сухой тряпкой. Наружные поверхности кофемолки протирать сухой тряпкой.
1.5. Аппарат для варки сосисок. Перед включением аппарата для варки сосисок заполнить резервуар водой, поместить в аппарат варочную или пропарочную вкладку, включив аппарат при помощи выключателя. Воду в резервуаре нагревать при максимальной степени нагрева элементов, по достижению требуемой температуры перевести на средний или слабый нагрев. Загрузить в варочную или пропарочную сосиски для проведения обработки.
Запрещается эксплуатация аппарата без воды.
При работе на аппарате для жарки сосисок необходимо по мере готовности снимать их с валиков с помощью вилки.
По окончании работы выключить датчики-реле температуры и преключатель, отсоединить аппарат от электросети.
1.6. Кипятильник устанавливается на ровных и прочных подставках. Перед включением кипятильника в работу необходимо проверить наличие воды в водопроводной сети, заполнить питательную коробку кипятильника.
Автоматика кипятильника должна обеспечивать: невозможность включения электронагревателей при отсутствии воды в питательной коробке и кипятильном сосуде, или при уровне ее ниже допустимого предела;
отключение электронагревателей при понижении уровня воды в питательной коробке и кипятильном сосуде ниже допустимого предела;
отключение электронагревателей при наполнении сборника кипятка и включение их при понижении уровня заданного предела.
Запрещается эксплуатация кипятильника с неисправной системой автоматики.
Питательный клапан должен обеспечивать прекращение поступления воды из водопровода при достижении уровня воды в перекидной трубе ниже ее края на 55-56 мм для кипятильников производительностью 25-50 л и 70 мм для кипятильников производительностью 100 л. Во время работы кипятильника не должно быть парения, выброса кипятка. Во избежание ожога паром и кипятком запрещается открывать крышку сборника кипятка.
По окончании работы выключить кипятильник, слить кипяток из сборника кипятка, закрыть краны слива кипятка и на трубопроводе подвода холодной воды.
1.7. Плита электрическая.
Поверхность плиты должна быть ровной и гладкой. Не допускается к работе плита с деформированным настилом.
Зазор между плитками настила при укладке должен составлять 2,5-4 мм.
Плита должна иметь бортовую поверхность и поручни. Поручни должны быть расположены от бортов плиты на расстоянии не менее 0,1 м.
Зазор между поверхностями прилегания верхней кромки дверцы камеры жарочного шкафа плиты корпусом должен быть не более 3 мм.
Полностью открытая дверца жарочного шкафа плиты не должна самопроизвольно закрываться.
Конструкция плит с конфорками для непосредственной жарки должна обеспечивать сток излишков жира в съемные сборники.
Перед началом работы электроплиты следует проверить исправность терморегулятора и работу переключателей.
Запрещается держать конфорки электроплиты незагруженными при включении на максимальную мощность.
Не следует перегревать плиту во избежание коробления настила и связанной с этим опасности ожогов при расплескивании жидкости.
Не допускается искусственное охлаждение разогретых плит настила или конфорок водой.

1.1. Эксплуатация сосудов, работающих под давлением: воды с температурой выше 115 град. С или другой жидкости с температурой, превышающей температуру кипения при давлении 0,07 Мпа (0,7 кгс/кв.см); пара или газа свыше 0,07 МПа (0,7 кгс/кв.см), а также баллонов, предназначенных для транспортирования и хранения газов под давлением свыше 0,07 МПа (0,7 кгс/кв.см) должны отвечать требованиям Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением.
1.2. Собственник (руководитель) обязан обеспечить содержание сосудов в исправном состоянии и безопасные условия их работы. В этих целях необходимо:
назначить приказом из числа инженерно-технических работников, прошедших в установленном порядке проверку знаний Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением, ответственных за исправное состояние и безопасное действие сосудов, а также ответственных по надзору за техническим состоянием и эксплуатацией сосудов;
назначить необходимое количество лиц обслуживающего персонала, обученных и имеющих удостоверения на право обслуживания сосудов;
обеспечить проведение технических освидетельствований, диагностики в установленные сроки;
обеспечить порядок и периодичность проверки знаний работниками Правил устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением;
организовать периодическую проверку знаний персоналом инструкций по режиму работы и безопасному обслуживанию сосудов;
обеспечить инженерно-технических работников Правилами устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением и руководящими указаниями по безопасной эксплуатации сосудов, а обслуживающий персонал — инструкциями по режиму работы и безопасному обслуживанию сосудов.
1.3. К обслуживанию сосудов могут быть допущены лица не моложе 18 лет, прошедшие медицинский осмотр, обученные по соответствующей программе, аттестованные и имеющие удостоверение на право обслуживания сосудов.
1.4. Периодическая проверка знаний персонала обслуживающего сосуды, должна проводиться не реже 1 раза в 12 месяцев.
Внеочередная проверка знаний проводиться:
при переходе на другое предприятие;
в случае внесения изменений в инструкции по режиму работы и безопасному обслуживанию сосуда;
по требованию инспектора Госнадзорохрантруда или ответственного по надзору за техническим состоянием и эксплуатацией сосудов.
1.5. Эксплуатация и хранение баллонов на объектах розничной торговли должны проводиться в соответствии с требованиями инструкции, утвержденной в установленном порядке.
1.6. При эксплуатации баллонов находящийся в них газ запрещается срабатывать полностью.
Остаточное давление газа в баллоне должно быть не менее 0,05 МПа (0,5 гкс/кв.см).
1.7. Выпуск газов из баллонов в емкости с меньшим рабочим давлением должен производиться через редуктор, предназначенный для данного газа и окрашенный в соответствующий цвет.
1.8. Баллоны с газом могут храниться как в специальных помещениях, так и на открытом воздухе, в последнем случае они должны быть защищены от атмосферных осадков и солнечных лучей.
1.9. Баллоны с газом, устанавливаемые в помещениях, должны находиться на расстоянии 1 м от радиаторов отопления и других отопительных приборов и печей и не менее 5 м от источников тепла с открытым огнем.
1.10. Наполненные баллоны с насаженными на них башмаками должны храниться в вертикальном положении. Для предохранения от падения баллоны должны устанавливаться в специально оборудованные гнезда, клетки или ограждаться барьером.
1.11. Баллоны, которые не имеют башмаков, могут храниться в горизонтальном положении на деревянных рамах или стеллажах. При хранении на открытых площадках разрешается укладывать баллоны с башмаками в штабеля с прокладками из веревки, деревянных брусьев или резины между горизонтальными рядами. Вентили баллонов должны быть обращены в одну сторону.
1.12. Перемещение баллонов в пунктах наполнения и потребления газов должно производиться на специально приспособленных для этого тележках или при помощи других устройств.
1.13. Перевозка наполненных газами баллонов должна производиться на рессорном транспорте или на автокарах в горизонтальном положении обязательно с прокладками между баллонами. Все баллоны во время перевозки должны укладываться вентилями в одну сторону. Разрешается перевозка баллонов в специальных контейнерах, а также без контейнеров в вертикальном положении обязательно с прокладками между ними и ограждением от возможного падения.
1.14. Транспортирование и хранение баллонов должны производиться с навернутыми колпаками.

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров