Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ:  Археология Биология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия ЭкологияТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву 
Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Часть 1. Общие вопросы механизации технологических процессов на хлебопекарных предприятиях.Содержание книги
Поиск на нашем сайте
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ.
ФГОУ ВПО Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А.Костычева.
Кафедра: «Технология общественного питания»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ для выполнения самостоятельной работы по теме: «Механизация технологических процессов на хлебопекарных предприятиях»
Разработал: старший преподаватель Горшков.В.В.
Рязань 2010 г.
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
Цель самостоятельной работы - изучить механизацию и автоматизацию технологических процессов на хлебопекарных предприятиях. В результате выполнения самостоятельной работы студенты должны изучить: технологический процесс производства хлебобулочных изделий, виды технологического оборудования применяемого на отдельных стадиях производства, принцип работы и эксплуатации технологического оборудования. Контроль знаний осуществляется по результатам проверки рефератов сдаваемых студентами на кафедру.
2. СОДЕРЖАНИЕ РЕФЕРАТА
Оформление рефератов осуществляется в соответствии с требованиями, представленными в «Методические указания по оформлению письменных работ» утвержденные методической комиссией технологического факультета Рязанской ГСХА от 10 марта 2006г. Реферат состоит из двух частей. В первой части «Общие вопросы механизации технологических процессов на хлебопекарных предприятиях» рассматриваются вопросы связанные с технологией производства хлебобулочных изделий и классификацией технологического оборудования. Первая часть является общей и выполняется всеми студентами. Более конкретно перечень вопросов рассматриваемых в первой части представлен ниже. Содержание разделов первой части реферата:
1. Дать классификацию оборудования для подготовки и дозирования муки. 2. Дать классификацию дозаторов для сыпучих и жидких компонентов в хлебопекарном производстве. 3. Дать классификацию тестоделителей. 4. Дать классификацию тестоокруглительных и закаточных машин. 5. Дать классификацию хлебопекарных печей.
|
||
|
|
Последнее изменение этой страницы: 2024-06-27; просмотров: 50; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 216.73.217.21 (0.009 с.) |
