Пирожное корзиночка с кремом Патисьер

Тесто:
150 гр- сливочного масла,
100 гр- сахара,
10 гр- ванильного сахара
1 шт- яйцо,
1 ст л- сметаны,
250 гр- муки,
1 ч л- разрыхлителя.

Крем:
1 ст-молока,
5 ст л- сахара,
1 шт- ванильной палочки или ванильной пудры на кончике ножа,
4 шт- желтка комнатной температуры,
1 ст л- кукурузного крахмала,
1 ст л- муки,
1 ст л- сахарной пудры,
135 мл- 35% сливок.

Взбиваем сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Затем добавляем яйцо и сметану. Перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель.

Быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час.

Подберите чем вы можете вырезать кружочки, подходящие по диаметру к вашим формам. Раскатываем часть теста, вырезаем кружочки и перекладываем в формочки (можно немного смазать мягким сливочным маслом), хорошо прижимаем ко дну и стенкам. Необходимо пару раз наколоть вилкой. Выпекать при температуре 190 градусов, примерно 8-10 мин. Корзиночки пекутся очень быстро, следите за ними, чтобы не пригорели.

Делаем крем.

Наливаем Молоко в посуду с толстым дном, добавляем ваниль, 4 ст.л сахара и помешивая нагреваем на медленном огне. Как молоко закипит снимаем посуду с огня.

В отдельной миске взбиваем желтки с ложкой сахара. Не переставая взбивать, вливаем в желтки молочную смесь, добавляем муку и крахмал, перемешиваем. Переливаем все обратно в посуду с толстым дном и варим на небольшом огне пока крем не загустеет.

Даём остыть.

Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой и в два этапа соединяем с заварным кремом.

На дно корзиночки положите любой джем, на ваш вкус.
Украсьте кремом и ягодами!

Приятного чаепития!

https://vk.com/candy_spiridonova?w=wall-172144939_19220

Познавательные статьи:



Техника нижней прямой подачи мяча

Комплекс физических упражнений для развития мышц плечевого пояса

Стандарт Порядок надевания противочумного костюма

Общеразвивающие упражнения без предметов