Задание 2. Ответьте на вопросы

Название дисциплины: ОП.04 Охрана труда

Номер группы: ККЦ-19-1

Форма и дата занятия: лекционное занятие, 11.04.2020 г.

ФИО преподавателя: Алтыева Галия Шавалиевна altieva.galia@yandex.ru

Срок выполнения (сдачи) задания 11.04.2020

Форма задания: лекционный материал, ответить на вопросы

Тема раздела: Требования безопасности на производстве

Тема урока: Требования безопасности к оборудованию

Задание 1. Изучите тему

Измельчительное оборудование на предприятиях общественного питания

Изготовление оборудования должно осуществляться в соответствии с ГОСТ 12.2.003-91, ГОСТ 12.2.061-81, ГОСТ 12.2.092-94, НАОП 8.1.00-1.04-90, НАОП 2.200-1.10-88, ДНАОП 0.00-1-20-90, ГОСТ 12.2.007-83, ГОСТ 12.2.032-94, Правилами устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением, Правилами устройства электроустановок, Правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей, Правилами техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей. Сигнальная окраска оборудования и знаки безопасности должны отвечать требованиям ГОСТ 12.4.026-76. Эксплуатация должна осуществляться в соответствии с эксплуатационной документацией изготовителя.

Все движущиеся части машин и оборудования, представляющие опасность травмирования, должны быть закрыты сплошными или сетчатыми ограждениями. Стороны ячеек или диаметры отверстий сетки ограждения должны быть не более 10 мм.

Ограждение должно быть достаточно прочным, легким, надежно закрепленным, без острых углов и режущих кромок.

Съемные, откидные и раздвижные ограждения рабочих органов, а также открывающиеся дверцы, щитки, крышки в этих ограждениях или корпусах оборудования должны иметь устройства, исключающие их случайное снятие или открывание, или иметь устройства блокировки, обеспечивающие прекращение работы оборудования при съемке или открывании ограждений.

Перед началом работы оборудование необходимо осмотреть, проверить правильность сборки, надежность крепления, наличие заземления, проверить исправность.

Очистка, ручная смазка и ремонт оборудования во время его работы категорически запрещается и производится только после его полной остановки.

Запрещается работать на оборудовании с неисправным или снятым ограждением движущихся частей.

Не должны загромождаться проходы к оборудованию, к местам включения и выключения.

Ремонт оборудования во время его работы запрещается.

По окончании работы необходимо выключить оборудование.

Работающие на оборудовании должны быть обеспечены краткими инструкциями по эксплуатации оборудования, в которых изложены требования по охране труда.

Поварские ножи, скребки для зачистки рыбы должны иметь гладкие, удобные и прочно насаженные деревянные рукоятки.

Ножи и мусаты должны иметь на рукоятках предохранительные выступы.

Не допускается наличие трещин и заусенец на разделочных досках и колодах для разруба мяса.

Противни должны быть легкими, изготовленными из нержавеющего материала без заусенец и острых углов.

Наплитные котлы, кастрюли, сотейники и другая кухонная посуда должны иметь прочно прикрепленные ручки, ровное дно и хорошо пригнанные крышки.

Колоды для разруба мяса должны устанавливаться на крестовину. Высота колоды должна быть не менее 0,85 м.

 
Инвентарь и посуда должны иметь маркировку.

Посуда для загрузки овощей в машины и ванны должна быть емкостью не более 10 кг.

Для котлов с пищей в цехах должны быть устойчивые подставки.

Перенос инструментов должен производиться в чехлах, ножнах.

Деревянная тара должна быть исправной, не иметь торчащих гвоздей окантовочной проволоки или железа, а также заусенец, защипов и других повреждений.

Бочки должны быть чисто оструганы, не иметь задиров, впадин и выпуклостей, надломленной клепки.

Мешки должны быть целыми, без пропуска стежков. Нитки швов должны быть закреплены и не иметь свободных концов.

1. Разрешается ли загромождать проходы к оборудованию, к местам включения и выключения?

2. Разрешается ли использование посуды и инвентаря без маркировки?

3. Кухонный рабочий переносил инструменты без чехлов. Правильно ли он поступает?

Требования безопасности к оборудованию. - Режим доступа: https://leg.co.ua/knigi/pravila/pravila-ohrany-truda-dlya-predpriyatiy-obschestvennogo-pitaniya-5.html

Если вы не поняли задания при изучении материала, сформулируйте вопросы, и пришлите на адрес электронной почты:altieva.galia@yandex.ru

Спасибо! 

С уважением, Галия Шавалиевна

Познавательные статьи:



Как правильно слушать собеседника

Типичные ошибки при выполнении бросков в баскетболе

Принятие христианства на Руси и его значение

Средства массовой информации США