Икра из цуккини* (кабачков).

*Цуккини — европейский сорт кабачков цилиндрической формы. У цуккини цвет кожуры от светлого до тёмно-зеленого.

Состав: цуккини, лук, морковь, масло постное, соль (можно с приправами), кетчуп (шашлычный). Можно вместо кетчупа использовать помидоры, но тогда придётся дольше выпаривать воду и будет без специй.

Пропорции: произвольно.

Например: 3 кабачка + 3 морковки средних размеров и 3 луковицы. К этим пропорциям полстакана постного масла (4 столовых ложки) и 2-3 столовых ложки шашлычного кетчупа.

Приготовление: Всё почистить (кабачки без кожуры) и крупно порезать.

Разогреть сковороду, налить полстакана постного масла (4 столовых ложки).

Сначала заложить лук, порезанный кольцами и начать резать морковь. Доложить морковь и слегка (не до золотистого цвета) прожарить всё на среднем огне около 5 минут (молодые лук и морковь более водянистые, а значит, и жарятся дольше).

Заложить кабачки, порезанные произвольно, например, кубиками.

Накрыть крышкой и тушить 5 минут, можно на сильном огне. Посолить, убавить огонь и тушить до готовности, пока не выпарится вся жидкость.

За 2-3 минуты до окончания жарки добавить 2-3 столовых ложки шашлычного кетчупа. Перемешать и довести до готовности.

Выключить газ и сразу, ручным блендером**, можно прямо в сковороде, можно и в другой посуде, измельчить до нужной консистенции.

** Блендер (англ. Blender — смешиватель) — электроприбор, предназначенный для измельчения пищи, приготовления эмульсий, пюре, взбивания напитков, муссов и т. п., а также колки льда.

Оставить остывать или переложить сразу в банки и оставить остывать там.

http://vkontakte.ru/note50078760_11186395                                           21 июля 2011 г.

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров