Организация питания студентов.

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 6Следующая ⇒

В колледже организованное горячее питание – работает столовая с 10.40 до 14.30 часов. Организация и рацион питания студентов колледжа согласован с органами Государственного эпидемиологического надзора. При организации питания студентов, зав. столовой и медицинский работник (фельдшер) руководствуются следующими документами:

- СанПин 42-123-5777-91 «Санитарные правила для предприятий общественного питания включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое»;

- СанПин 42-123-4146-86 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов».

Персонал столовой соблюдает правила личной гигиены, проходит медицинский осмотр в соответствии с действующими приказами и инструкциями, а также прослушивает курс по гигиенической подготовке со сдачей зачета. Каждый сотрудник столовой имеет санитарную книжку.

· Ежедневно перед началом смены проводится осмотр открытых поверхностей тела всех работающих на наличие гнойничковых заболеваний медицинским работником. Результаты осмотров заносятся в журнал установленной формы.

· Ежедневно контролируется санитарное соответствие пищеблока.

· Ежедневно производится отбор проб приготовленных блюд с отметкой о качестве в специальном бракеражном журнале..

· Вода соответствует ГОСТу, установлена бактерицидная установка «Роса»

Меню в столовой разнообразное; витаминизированное, используется йодированная соль, различные соки, щадящая диета (молочные каши), III блюдо (компот) – витаминизированный аскорбиновой кислотой.

Питание – комплексное.Пищеблок соответствует требованиям санитарных правил для хранения и приготовления пищи.

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?