Изи Бисквисофт марсала                      165 г

Мадлены «Марсала»

Изи Бисквисофт Марсала

Вивафил Черная Смородина

Ганаш Черный Шоколад

Карат Декоркрем Вайт

Выпеченный п/ф (20 г):

Изи Бисквисофт Марсала                      165 г

Мука пшеничная в/с                                  105 г

Масло сливочное                                       100 г

Яйцо                                                            240 г

Сахар                                                           120 г

Вода                                                              80 г

Итого:                                                          810 г 

Выход:                                                          800 г

Технология приготовления:

1. Внести все ингредиенты в дежу миксера и перемешать лопаткой на средней скорости.
2. Отсадить часть теста в силиконовую формочку, выложить начинку, отсадить оставшуюся часть теста.
3. Выпекать в подовой печи при температуре 160 ˚20-22 минут в зависимости от массы теста и технологических особенностей печи.
4. Охладить.

Начинка (3 г):

Вивафил Черная Смородина                       3 г

Технология приготовления:

1. Начинка готова к употреблению.

Отделка (22 г):

Ганаш Черный Шоколад                            20 г

Карат Декоркрем Вайт                                2 г

Технология приготовления:

1. Подогреть до рабочей температуры.

Сборка изделия:

1. Охлажденный п/ф декорировать подготовленным ганашом.

2. Сделать штрихи Карат Декоркрем Вайт.

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии