Пошаговый рецепт кутьи из риса и изюма

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 2Следующая ⇒

Кутья из риса с изюмом

Пошаговые рецепты приготовления кутьи из риса с изюмом, маком, орехами, курагой и черносливом

2018-06-24 Рида Хасанова

Оценка
рецепта

4.8

Число
просмотров

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

БЕЛКОВ

(гр)

низкое

ЖИРОВ

(гр)

среднее

УГЛЕВОДОВ

(гр)

высокое

КАЛОРИЙ

(Ккал)

высокое

Вариант 1: Классический рецепт кутьи из риса с изюмом

Рисовая кутья с изюмом – это сладкая каша, которую по традиции готовят перед Рождеством, Новым годом или на поминальный стол. Считается, что таким образом люди отдают дань памяти своим предкам, кутья выступает как символ бессмертия и вечности.

Для вкуса в нее добавляют разные сладкие ингредиенты: мед, разбавленный водой, свежие фрукты или сухофрукты, карамельки, цукаты и орешки, а так же сливочное масло. Исключение составляют только строгие постные дни, тогда каша варится без масла или молока.

Ингредиенты:

· два стакана риса;

· литр воды;

· 70-80 гр. сливочного масла;

· 100 гр. белого изюма;

· пара столовых ложек сахара;

· щепоть соли.

Шаг 1:

Воду налить в жаропрочную кастрюлю, посолить и поставить на огонь.

Шаг 2:

Изюм перебрать, очистить от сора и сухих хвостиков. Залить кипятком и оставить отмокать на 7-10 минут. После этого жидкость слить, а изюм разложить на бумажных салфетках, чтобы они впитали оставшуюся влагу.

Шаг 3:

Рис промыть в холодной воде несколько раз, чтобы ушла мучнистость и кутья не получилась клейкой.

Шаг 4:

Когда вода в кастрюльке закипит, пересыпать в нее промытую крупу. Прикрыть крышкой и поставить в духовой шкаф, заранее нагретый до 190-200 градусов на 20-25 минут.

Шаг 5:

На плиту поставить сковородку, растопить в ней кусочек масла (можно еще добавить немного оливкового масла). Насыпать промытый и обсушенный изюм. Томить на небольшом огне 5 минут, непрерывно размешивая ложкой.

Шаг 6:

Налить в сковородку с изюмом 5 столовых ложек воды и насыпать сахарный песок. Тщательно размешать и продолжать томить на маленьком огне. Когда образуется однородный сироп, готовить еще пару минут и снять с плиты.

Шаг 7:

Рис извлечь из духовки и перелить в него изюм в сиропе. Хорошо размешать и оставить остывать, затем переложить в красивую чашку и с помощью ложки уложить верхушку горкой.

Подают сладкую кутью обычно в конце застолья, к чаепитию.

Вариант 2: Быстрый рецепт кутьи из риса с изюмом

Основой кутьи сначала было только обдирное зерно, но постепенно его заменил рис, так как он проще готовится и более привычен по вкусу. Кашу можно сварить на плите без применения духовки – это более быстрый и простой способ. Из указанного количества ингредиентов получится 8-9 порций.

Ингредиенты:

· 100 гр. рисовой крупы;

· горсть изюма;

· 200-230 жидкого меда;

· два стакана воды.

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Организация работы процедурного кабинета

Области применения синхронных машин

Оптимизация по Винеру и Калману