Содержание программы учебной практики

Частное профессиональное образовательное учреждение

Иркутский техникум экономики и права

ЗАДАНИЕ НА ПРАКТИКУ

(в соответствие со спецификой деятельности предприятия)

ФИО практиканта: _________________________________________________

Организация: ______________________________________________________

Специальность: ____________________________________________________

Группа: __________________________ Период: _________________________

Этап практики: _____________________________________________________

Проф. модуль:______________________________________________________

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Наименование

разделов, тем, выполнение работ

Содержание задания, состав выполнения работ 

Объем часов

Раздел 1

Участвовать в планировании основных показателей производства

Изучить принципы планирования и виды планирования работы бригады (команды);

изложить в дневнике-отчете отличия в планировании работы заготовочных и доготовочных предприятий.

Раздел 2

Планировать выполнение работ исполнителями

Изучить нормативно-правовые документы, регулирующие личную ответственность бригадира;

изучить и изложить в дневнике-отчете права и обязанности лиц.участвующих в производстве. Изложить в дневнике-отчете принципы разработки должностных обязанностей.

Раздел 3

Организовывать работу трудового коллектива

Ознакомиться с ведением графиков работы и табеля учета рабочего времени;

оформить примеры в приложении.

Ознакомиться с методикой расчета заработной платы для разных категорий граждан.

Изучить и изложить дисциплинарные процедуры в организациях.

Раздел 4

Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями

 Изучить методику расчета выхода продукции (Мясных, рыбных, овощных полуфабрикатов; готовых блюд.)

Составить акты проработки на потери при холодной обработке и тепловой.

Изучить оценку качества готовой продукции. (Бракеражный журнал)

Оформить в приложении.

Раздел 5

Вести утвержденную учетно-отчетную документацию

Изучить формы документов, порядок их заполнения.

Приходные документы (ТТН, накладная, с-факт, закупочный акт, накопительная ведомость по приходу продуктов питания за месяц)

Документы производства (Калькуляционная карта, требование-наряд на склад, дневной заборный лист, акт о реализации готовой продукции кухни, акт списания)

Примеры документов оформить в приложении.

                                                                                                                                         Итого

                                                                                                                                          36 час

Руководитель практики (ИТЭП) _____Маркова Ирина Ивановна____

ФИО

«____» _________ 20 __г.                                         _________________

подпись

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии