Верно ли утверждение, что для приготовления супа картофельного с крупой все овощи нарезают кубиком?

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 3Следующая ⇒

Ход урока.

I. Организационный момент

II. Мотивация и целеполагание

 Тема нашего урока:  «Борщи. Борщ зеленый, московский, украинский»

Закрепление ранее изученных знаний.

Задание № 1.

Ответить на тест

1. Верно ли утверждение, что для приготовления супа картофельного с крупой все овощи нарезают кубиком?

а) да б) нет

2. Выберите из предложенных компонентов продукты необходимые для приготовления супа картофельного с бобовыми.

А) горох б) огурцы в) крупа г) лук репчатый

3. Определите маркировку разделочной доски, используемой для нарезки зелени?

а) «ОС» б) « Зелень»

4. Определите последовательность закладывания вермишели при приготовлении супа картофельного с макаронными изделиями

а) перед пассированными овощами за 25-30 минут до готовности супа

б) после пассированных овощей за 10-15 минут до готовности супа

5. Определите форму нарезки картофеля для приготовления супа картофельного с макаронными изделиями

а)дольки б) кубики в) соломка г) брусочки

6. При приготовлении супа картофельного с горохом, горох перебирают, промывают

а) заливают холодной водой на 2-3 часа б) заливают кипятком

7. Суп картофельный с рыбой готовят на...........................................бульоне

а) курином б) рыбном

8. Для приготовлении супов важно, чтобы форма соответствовала.

а) основному виду продукта б) требованиям качеству

9.При приготовлении супа-лапша домашняя на грибном отваре грибы нарезают

а) солом кой б) ломтиком

10.Темпера подачи горячих супов должна быть.................................

а) не ниже 85С б) не ниже 65С

11. Срок peaлизации горячих супов не должен превышать

а) 2-х часов б) 4- часов

12. Если суп-лапшу домашнюю приготавливают на ....................... бульоне, то специи не кладут

а) мясокопченном. б) курином

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии