Простой, но очень вкусный черничный крамбл, в простонародье - пирог :) из цельнозерновой пшеничной и миндальной муки. Вам понравится.

Простой, но очень вкусный черничный крамбл, в простонародье - пирог :) Из цельнозерновой пшеничной и миндальной муки. Вам понравится!

193 Ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

для начинки:

• Черника (ягода) - 500 гр.
• Кокосовый сахар - 20 гр.
• Лимонный сок - 10 гр.
• Ксантановая камедь - 2 гр.

для теста:

• Пшеничная (цельнозерновая) мука - 160 гр.
• Сливочное масло - 65 гр.
• Миндальная мука- 50 гр.
• Лимонная цедра - 20 гр.
• Кокосовый сахар - 5 гр.

Инструменты:

• Миски для ингредиентов и приготовленной смеси.
• Лопатка.
• Венчик.
• Сито для просеивания муки.
• Противень.
• Форма для выпекания пирога (диаметр ~ 25 см).
• Кухонный помощник

Алгоритм приготовления:

1. Духовку заранее разогреваем до 180 *С.

2. Для приготовления начинки - в миске смешать все 4 (четыре) ингредиента и тщательно перемешать.

3. Приготовленную смесь перекладываем в форму для выпекания пирога.

4. Для приготовления теста - муку просеиваем через сито, а масло растапливаем импульсным режимом в СВЧ печи и все это добавляем в одну миску, и туда же - сахар.

5. Перемешиваем все до состояния рассыпчатой смеси в кухонном миксере с помощью насадки "лопатка".

6. Добавляем в дежу миксера к тесту - лимонную цедру и продолжаем перемешивать.

7. Получившиеся рассыпчатое тесто укладываем сверху черничной начинки равномерным слоем.

8. Выпекаем в духовке ~ 20 минут. Визуально контролируя образование золотистой традиционной корочки.

9. Охлаждаем после выемки из духовки до комнатной температуры и десерт можно подавать к столу.

Важные нюансы:

• Если будете использовать замороженную ягоду для начинки, обязательно тщательно разморозить ее, и по возможности отделите воду от ягоды. Иначе пирог будет водянистым и испорченным.
• Лимонная цедра не должна содержать белого слоя лимона, т.к. белый слой - дает сильный вкус горечи.
• Ксантановая камедь - является натуральным загустителем, с целью избежать распадания ягоды и сохранить ей рассыпчатое состояние.

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии