Рецепт приготовления перепечей.

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 3Следующая ⇒

Пермский край, в котором я, в основном, живу, граничит с Удмуртией, поэтому наши домашние кухни обогащают друг друга своими национальными рецептами. Например, удмуртские пресные открытые пирожки - перепечи. Перепечи готовятся из разных видов пресного теста и с разными начинками! Хочу показать очень вкусный вариант - это перепечи из пшенично-ржаного теста с начинкой из картофельного пюре с яично-молочной заливкой.

Для теста соедините пшеничную и ржаную муку, добавьте соль, перемешайте.

Влейте молоко, разбейте яйцо, не забудьте порцию сметаны.

Перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно схватились.

Это можно сделать просто вилкой или лопаточкой.

Хорошо смажьте руки растительным маслом и замесите тесто. Укройте готовое тесто от высыхания и оставьте отдохнуть...

Для начинки приготовьте самое обыкновенное пюре.

Посолите сухой горячий картофель, влейте теплое молоко и разомните в однородную массу. Если душа просит, то добавьте кусочек сливочного масла...

Для заливки соедините и перемешайте яйцо с молоком и солью.

Разделите тесто на 6-8 одинаковых кусочков, и раскатывайте в лепешку толщиной около 5 мм. Защипывая края, сформируйте "корзиночку

Уложите в заготовки картофельное пюре, оставив место для заливки.

Когда все заготовки будут готовы, т.е. уложены на смазанный или проложенный промасленной бумагой противень, добавьте на каждую порцию заливки в количестве 1,5-2 ст.л.

Поместите их в разогретую духовку и пеките около 20 минут при 160-180 градусах.

Готовые перепечи - слегка румяные, тесто не пересушено.

К столу перепечи с картошкой подавайте сразу же горячими или потом разогрейте их перед угощением.

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Организация работы процедурного кабинета

Области применения синхронных машин

Оптимизация по Винеру и Калману