Витаминный салат с сырой тыквой

ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП

Ингредиенты:

тыква запечённая 300 г

чеснок 2 зубчика

лук репчатый 1/2 средней луковицы

морковь средняя 1 шт

томат 1 средний (при желании)

масло растительное

куркума/карри 1/2 чайной ложки

вода 300 г

кокосовое молоко 300 г

Инвентарь: блендер погружной или стационарный

Овощи запечь в духовке, порезать на крупные куски, томат протереть через сито, пробить овощи блендером до состояния пюре, добавить кокосовое молоко, перемешать блендером, добавить горячей воды и снова перемешать. Суп готов!

Готовый суп можно замораживать. При подаче на стол можно добавить растительное масло, украсить зеленью, тыквенными семечками.

ХЕК В ДУХОВКЕ (В ФОЛЬГЕ)

Ингредиенты:

Хек 2 средних рыбки

Лавровый лист

Лук репчатый 1 шт

Лимон

Тыква 100-200 г

Соль, перец

Для гарнира – рис белый либо бурый.

Инвентарь: фольга, форма для запекания

Потрошеную рыбу почистить, удалить плавники, промыть. Удобнее чистить слегка подмороженную рыбу. Постелить фольгу в форму. Рыбу выложить в фольгу, посолить, поперчить. Внутрь каждой тушки добавить лавровый лист (обязательно для вкуса) и дольку лимона. Сверху засыпать порезанным луком, лимоном, добавить тыкву кусочками. Можно добавить немного растительного масла или воды (1-2 ст.л.). Завернуть фольгу. Запекать в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 220^оС.

Подавать с отварным рисом.

Ингредиенты:

яблоко

капуста белокочанная

морковь

тыква

лимон

растительное масло

кориандр

соль

острый красный перец

укроп

Инвентарь: терка обычная или для корейской морковки (необязательно)

Морковь натереть на терке или порезать соломкой. Сырую тыкву очистить, удалить семена, порезать, как морковь. Капусту тонко нашинковать. Из яблока вырезать сердцевину и нарезать соломкой. Сразу полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели (количество лимонного сока на ваш вкус, чтобы салат не был очень кислым). Добавить соль, молотый кориандр, можно острый красный перец. Салат перемешать, заправить маслом (оливковое + подсолнечное). Поставить салат настояться.

ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Ингредиенты (на форму диаметром 16 см)

Основа:

Пекан/грецкий орех – 65г

Финики – 70г (вес скосточкой)

Кокосовое молоко – 30г

Кокосовая мука – 25г

Кокосовое масло – 15г

Корица – 1/3 ч.л.

Имбирь сушеный молотый – ¼ ч.л.

Морская соль - щепотка

Мусс:

Тыквенное пюре* - 250г.

Кокосовое молоко – 100г

Сок апельсиновый – 100г (1апельсин)

Цедра одного апельсина

Лимонный сок – 20г

Сироп топинамбура – 90г

Кокосовое масло – 35г

Агар-агар – 1ч.л.

Корица – 2/3 ч.л.

*Тыквенное пюре: тыкву очичстить от кожуры и семечек, нарезать на куски 3х3 см. Выложить на застеленный пергаментом противень, выпекать 40 мин. при температуре 180^оС. Запеченную тыкву измельчить в блендере до однородного пюре. Хранить в холодильнике до 5 дней или в морозилке до 2 месяцев

Инвентарь: сотейник, блендер с S-образным лезвием, кондитерское кольцо или форма для выпечки 16см

Приготовление основы. Промыть финики, удалить косточки. Если финики жесткие, заранее замочить их в воде.

Орехи измельчить в блендере, переложить в миску. Затем измельчить финики вместе с молоком. Кокосовое масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Смешать все ингредиенты для основы в миске. Должно получиться плотное тесто.

Кольцо поставить на подложку, смазать дно маслом. В форму можно просто положить пергамент. Выложить тесто, разровнять лопаткой.

Приготовление мусса. Сложить в мощный блендер все ингредиенты, кроме апельсинового сока и агар-агара. Кокосовое масло предварительно растопите. Взбить до однородности.

Смешать в сотейнике апельсиноввый сок и агар-агар, помешивая, довести до кипения, кипятить 2-3 минуты. Влить смесь сока с агаром в блендер к остальным ингредиентам, еще раз взбить. Действовать нужно быстро, так как агар-агар застывает при комнатной температуре.

Влить мусс в форму на основу, разровнять лопаткой и постучать формой по столу, чтобы не было пузырьков.

Убрать в холодильник до полной стабилизации на 2 часа или на ночь. Готовый торт украсить на ваш вкус (япельсин, орехи, ягоды и т.п.)

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте