Организация и обслуживание банкета с полным и с частичным обслуживанием официантами

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 4Следующая ⇒

Организация и обслуживание банкета с полным и с частичным обслуживанием официантами

Полную форму обслуживания официантами рекомендуется применять для официальных банкетов (дипломатические банкеты-приемы),по желанию заказчика такая форма обслуживания может быть применена и на семейных торжествах.

Количество участников банкета может быть различным, но чаще всего колеблется в пределах от 10 до 50 человек. Продолжительность банкета 50-60 минут. Меню на банкетах, носящих официальный характер, составляют с учетом национальных и религиозных традиций, вкусов гостей. Во внимание принимают гостей, которые употребляют только вегетарианскую пищу или не едят свинину. На приеме не подают блюда из дичи в период запрета охоты на нее в стране пребывания гостя.

На приеме в посольстве в меню обязательно должны быть включены национальные блюда: выпечка, рыба, мясо или птица, приготовленные особым, характерным для данной страны способом, десерт из фруктов, которые являются национальной гордостью страны.

Банкетные блюда должны быть красиво оформлены и иметь высокие вкусовые качества.

Прием заказа на обслуживание.

При организации банкета необходимо взять заказ, принять предоплату, а затем выполнить заказ.

№№ заказа

Дата приема заказа

Фамилия заказчика, адрес, телефон

Дата торжества часы начала обслуживания

Ккол-во персон

Оплачено

Всего

Фамилия лица, принявшего заказ

Аванс

Доплата

Дата, номер приходного ордера

Сумма

Дата, номер приходного ордера

сумма

14.08

2019г

Петров Денис Маскимович

18.08

2019г.

15.08

2019г.

№208

20000-00

Руб.

17.08

2019г.

№224

20000-00Руб.

40000-00

Руб.

Пётр Алексеевич Порошенко.

Познавательные статьи:



Коммуникативные барьеры и пути их преодоления

Рынок недвижимости. Сущность недвижимости

Решение задач с использованием генеалогического метода

История происхождения и развития детской игры