Суп из свинины Ян Ду Сянь с бамбуком и тофу

Суп из свинины Ян Ду Сянь с бамбуком и тофу

Ингредиенты:

свежие побеги бамбука (можно замороженные) - 6 штук

Китайский бекон - 200г

Ребрышки свиные 250г

узелки тофу – по вкусу

Гребешки (дополнительно)

Зеленый лук и имбирь

Способ приготовления:

Шаг 1: Пробланшируйте в миске нарезанные побеги бамбука, свиные ребрышки и нарезанный бекон.

Шаг 2: Бланшированные ингредиенты поместите в кастрюлю с водой, добавьте гребешки, немного зеленого лука и имбиря. После варки на среднем огне переведите на слабый огонь и тушите на медленном огне в течение 1 часа.

Шаг 3: Добавьте узелки тофу, доведите суп до кипения и снова дайте потушиться на медленном огне 15 минут. Посыпьте суп мелко порезанным луком и подавайте к столу! Из-за наличия бекона нет необходимости добавлять соль.

На заметку:

1. Побеги бамбука бланшируют, чтобы убрать терпкость.

2: Суп следует заливать водой сразу, а не добавлять в процессе

3: Благодаря морским гребешкам и весенним побегам бамбука нет необходимости добавлять глутамат натрия, поэтому наслаждайтесь сладковатым вкусом самого блюда.

4: Свежее мясо и бекон готовятся вместе. Это сочетание придает особый вкус блюду.

春天的味道：腌笃鲜

腌笃鲜这道菜起源于江南，每年开春，江南人家的餐桌上都少不了这碗腌笃鲜，“腌”代表的是咸肉，“鲜”是新鲜的肉和江南破土而出的春笋，“笃”就是小火慢炖。

原料：

鲜竹笋        6根

咸肉          200g

猪小排        250g

百叶结（豆腐节） 若干

干贝（特别元素） 若干

葱段姜丝      少许

Step 1：将竹笋切滚刀段、猪小排、咸肉切片，冷水下锅焯水一遍

Step 2：将上述材料捞出后后放入烧锅，加入干贝，放入少许葱段姜丝，中火烧开后，转小火慢慢炖煮1小时。

Step 3：临出锅15分钟放入百叶结，因为有咸肉的存在，就不需要额外放盐了。

小贴士：

1：竹笋焯水去除涩味

2：煲汤要一次性加满水，不要中途一点点加入

3：因为加入了干贝，加上春笋的鲜甜，也不需要额外加入味精了，享受食物本身的鲜甜

4：鲜肉和咸肉一起炖煮，是陈香和鲜香的结合，口感交相呼应。

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Организация работы процедурного кабинета

Области применения синхронных машин

Оптимизация по Винеру и Калману