Международный стандарт ISO 3103

Стандарт ISO 3103 опубликованный Международной организацией по стандартизации определяет стандартный метод заварки чая. ISO 3103 стал дополнением к раннему стандарту ISO 1839, который разработан техническим комитетом ISO 34 в 1980 году на основе BS 6008:1980.

Суть стандарта заключена не для определения самого правильного метода заваривания чая, а в помощь чайным экспертам при вынесении экспертной оценки чая. Также ISO 3103 определяет единую методику лабораторного заваривания напитка, для определения органолептических свойств чая. Выработка новых купажей чая также опирается на международный стандарт, это позволяет найти уникальные вкусовые качества чая вне зависимости от урожая.

Для достижения надежных результатов Международная организация по стандартизации приводит следующие рекомендации предусмотренные стандартом:
Чайник для заваривания необходимо использовать из глазурованной керамики или белого фарфора.

У заварочной посуды должна быть крышка с маленьким отверстием, через которое будет свободно выходить горячий воздух.
Чайник должен быть объемом 310 миллилитров (± 8 мл.) и иметь вес 200 грамм (±10 г.).
Если заварочный чайник маленький, то он не должен превышать объем 150 миллилитров (± 4 мл.) и иметь вес 118 грамм (±10 г.).
Для заваривания чайного напитка необходимо использовать 2 грамма чая (примерно 1 чайная ложечка) на 100 миллилитров кипяченой воды.
Закипевшую воду следует наливать в чайник до уровня 4-6 миллиметров от края.
Воду для заваривания чая желательно использовать не жесткую.
Настаивать напиток следует в течение 6 минут.
После заваривания готовый чай нужно слить из чайника в емкость из фарфора или фаянса, который покрыт глазурью.
Если большая чашка, она должна быть объемом 380 миллилитров и иметь массу 200 грамм (±20 г.)
Если применяется маленькая чашка, она должна быть объемом 200 миллилитров и весить 105 грамм(±20.)

Познавательные статьи:



Как правильно слушать собеседника

Типичные ошибки при выполнении бросков в баскетболе

Принятие христианства на Руси и его значение

Средства массовой информации США