Пищевые отравления немикробной этиологии

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 3

В группу пищевых отравлений немикробной этиологии входят отравления:

► ядовитыми продуктами - грибы, растения, рыба.

► продуктами, ядовитыми при определенных условиях – ядра косточковых плодов, орехи, мѐд, рыба.

► отравления примесями химических веществ, пищевыми добавками – ароматизаторы, красители, консерванты, пестициды.

Пищевые отравления неустановленной этиологии

Этиологическая картина ряда заболеваний, несомненно связанных с потреблением определенных видов пищи и обоснованно относимых к пищевым отравлениям, недостаточно выяснена. К числу таких алиментарных заболеваний с неустановленной этиологией относятся алиментарная пароксизмально- токсическая миоглобинурия (гаффская болезнь) и уровская (Кашина-Бека) болезнь.

► Гаффская болезнь встречается только среди прибрежного населения определенных водоемов, поэтому это отравление связывают с потреблением рыбы. Установлена несомненная связь гаффской болезни с употреблением щуки, судака, окуня и др., которые по неизвестным причинам периодически приобретают токсические свойства. Заболевание проявляется внезапно наступающими приступами острых мышечных болей, настолько сильных, что больной полностью теряет подвижность. Продолжительность приступа 2-4 суток. Приступы могут повторяться у одних и тех же лиц до 3-7 раз через неопределенные сроки. Во время приступа нарушается функция почек, возникает миоглобинурия, отмечается изменение окраски мочи в бурый и коричневый цвет. Смерть во время приступа наступает от асфиксии вследствие поражения мышц диафрагмы и межреберных мышц. Заболевание протекает при нормальной температуре и отсутствии каких-либо воспалительных явлений.

► Уровская болезнь встречается на Дальнем Востоке, Восточной Сибири, Забайкалье. Поражаются чаще дети и подростки. Проявляется заболевание в виде нарушений нормального развития костного скелета, задержки роста костей голени и бедра, укорочение конечностей и общей деформации скелета. Некоторые исследователи рассматривают уровскую болезнь  как проявление стронциевого рахита, другие – говорят об алиментарно-токсической этиологии данной болезни. Наиболее вероятным фактором в этиологии уровской болезни является биогеохимический (стронций).

Схема опроса пострадавшего при пищевом отравлении

1. Ф.И.О.

2. Возраст.

3. Место работы.

4. Где питался пострадавший в течении последних двух суток?

5. Имеются ли заболевания среди членов семьи, где они питались?

6. Дата, время начала заболевания.

7. Какой продукт, блюдо подозреваете?

8. Клинические симптомы.

9. Место и время приема в пищу подозреваемого продукта.

10. Длительность периода от приема в пищу подозрительного продукта до начала заболевания.

Заполняется экстренное извещение Форма 058/у при выявлении пищевого отравления, инфекционного заболевания, необычной реакции на прививку.

Классификация пищевых отравлений

Микробные

Немикробные