Гречишный бисквитный торт с брусникой

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 32Следующая ⇒

Для теста:

Маргарин – 50 г

яйца – 4 шт.

сахарный песок-175 г

соль – 5 г

какао – 3 ст. ложки

мука гречишная -150 г

пекарский порошок-3 ч. ложки

Для начинки:

Желатин – 5 пластинок

брусничный компот – 350 г

сливки взбитые-375

Украшение:

Ванильный сахар – 2 пакетика

взбитые сливки-375 г

сахарный песок-2 ст. ложки

миндаль, дольки – 3 ст. ложки

шоколадная глазурь -150 г

брусничный компот-150 г

Приготовление

Маргарин растопить и дать ему остыть. Взбить в густую пену желтки с теплой водой (4 ст. ложки) и сахарным песком, затем подмешать маргарин, соль и какао. Прибавить белки, взбитые в крепкую массу, всыпать гречишную муку с пекарским порошком и все аккуратно подмешать резиновой лопаткой.

Бисквитную массу выложить в форму, покрытую бумагой, и выпекать в нагретом духовом шкафу при температуре 175 °C в течение 30–40 мин.

Выпеченный бисквит остудить и разрезать горизонтально на три коржи. Замочить в холодной воде желатин, затем растворить его на слабом огне и подмешать в брусничный компот, после чего поставить компот на холод. Как только компот начнет загустевать, соединить его со сливками, взбитыми с ванильным сахаром в крепкую пену. Намазать ягодно-сливочную массу на два коржа, затем сложить коржи вместе и накрыть третьим. Поставить торт на один день в холодное место.

Взбить сливки с сахарным песком в крепкую пену, отделить две трети сливок и смазать ими верх и края торта. Остальные сливки нанести из шприца в виде витой каймы по краю торта.

Растопить шоколадную глазурь и украсить ею края торта, затем обсыпать их миндальными дольками. Сверху на торт положить ягоды из компота.

Облепиховый торт с айвой

Для теста:

Яйца – 2 шт.

сахарный песок (коричневый) – 75 г

маргарин -75 г

соль – 5 ш

цедра лимона – 1 ч. ложка

лимонный сок – 2 ст. ложки

мука пшеничная грубого помола -75 г

пекарский порошок– 1 ч. ложка

Для начинки:

Вино белое—⅛ л

мед – 3 ст. ложки

лимонная цедра – 1 ч. ложка

лимонный сок – 2 ст. ложки

айва – 3 шт.

желатин – 6 пластинок

облепиховый мусс с медом – 250 г

взбитые сливки – 300 г

фисташки молотые-2 ч ложки

Приготовление

Отделить белки от желтков. Взбить в густую пену желтки с тростниковым сахаром, маргарином, солью, цедрой и соком лимона, подмешать муку с пекарским порошком, затем постепенно ввести белки, взбитые в крепкую пену.

Приготовленным тестом наполнить форму, покрытую бумагой, и выпекать в нагретом духовом шкафу при температуре 175–200 °C в течение 25–30 мин.

Очистить 2 айвы, разрезать каждую на 8 частей и удалить сердцевину Третью айву вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Вскипятить смесь из вина, воды (% л), меда (2 ст. ложки), цедры и сока лимона, положить в нее всю айву и варить – крупно нарезанную айву 15 мин, ломтики 5 мин.

Желатин замочить, затем растворить на слабом огне и подмешать в облепиховый мусс, после чего поставить мусс на холод. Взбить сливки в крепкую пену. Как только мусс слегка загустеет, соединить его со взбитыми сливками.

Выложить айву в сито и дать стечь отвару. Намазать половину ягодно-сливочного крема на выпеченный корж, сверху равномерно расположить крупные дольки айвы и накрыть их оставшимся кремом. Украсить верх и края торта ломтиками айвы, после чего поставить торт на холод.

Оставшийся мед размешать с отваром (4 ст. ложки) и уварить смесь на слабом огне, не доводя до кипения. Смазать ломтики айвы медовой смесью, посыпать измельченными фисташками.

Абрикосовый торт

Мука-50 г

миндаль – 200 г

сахарный песок-85 г

масло сливочное -140 г

яйца – 2 шт.

масло сливочное -50 г

абрикосы – 400 г

Приготовление

Очищенный от кожицы миндаль измельчить в муку. Всыпать в чашу процессора муку, сахар, добавить сливочное масло и яйца. Взбить до однородной массы.

Форму для выпечки накрыть фольгой, выложить миндальную смесь и разровнять поверхность. Разогреть духовку до 190 °C. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Нарезать абрикосы дольками и уложить сверху по кругу.

Смазать верх пирога растопленным сливочным маслом, присыпать сахаром. Выпекать 40 мин.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте