Состав и калорийность основных продуктов

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 7Следующая ⇒

В системе внутреннего гомеостатического обмена жиры и углеводы взаимосвязаны. Это проявляется в открытии так называемого «второго дыхания», суть которого заключается в элементарной возможности каждого человека к самолечению голоданием и мобилизации скрытых внутренних сил и запасов организма. При избытке в пище углеводов в отдельных клетках и тканях откладывается запас жиров и липоидов, которые расходуются организмом при повышенных энергозатратах. Для нормального общего баланса питания в пище должны присутствовать сложные биохимические активаторы и соединения – витамины, а также некоторые минеральные вещества. Прежде всего, минеральные вещества необходимы для протекающих в организме сложных химических процессов. Они значительно ускоряют различные химические превращения. Особая роль принадлежит им в поддержании в организме постоянства кислотно-щелочной среды, в условиях которой протекает обмен веществ и все биохимические процессы. Минеральные вещества, различны по составу и в разных количествах, содержатся во всех продуктах питания. Поэтому и рекомендуется разнообразить рацион питания.

Витамины, прежде всего, регулируют обменные процессы. Потребность в витаминах зависит от возраста, пола, характера трудовой деятельности, климатических условий, рациона питания и многих других факторов. Она повышается в условиях напряженной работы, низких температур окружающего воздуха, недостатка солнечного света. Поэтому на туристских маршрутах витаминов в основном не хватает не от скудности рациона питания, а от напряженной физической работы в сложных климатических условиях и больших нервно-психических нагрузок.

Все процессы происходят при постоянном проточном обмене воды и поэтому водно-солевой режим на маршруте – это отдельный вопрос, который необходимо учитывать при организации полноценного питания в туристском путешествии. Расходы воды у туристов в отдельные жаркие дни достигают пяти литров. Поэтому надо строго соблюдать водно-солевой режим. Во время движения пить не рекомендуется. Лучше пополнить истраченный запас жидкости на больших привалах – во время завтрака, обеда и ужина. Утолить жажду можно конфетами-леденцами, черносливом или прополоскать рот и горло водой. Надо запомнить, что чрезмерное питье вызывает обильное потоотделение с выделением минеральных солей. Чтобы меньше потеть, избавиться от сильной жажды, рекомендуется съесть перед выходом с большого привала кусок хлеба, густо посыпанного солью, а затем напиться чаю.

Составление меню и раскладки продуктов.

Нормы закладки основных продуктов. Учет расхода продуктов

Для двух-трех дневных и многодневных путешествий необходимо заранее составить рацион питания, на основе которого и определяется количество продуктов из расчета средней нормы в день на человека, умноженной на число туристов и походных суток. В качестве рекомендаций можно предложить суточный походный рацион питания на 1 человека представленный в следующей таблице:

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Тактические действия в защите

История Олимпийских игр

История развития права интеллектуальной собственности