Кафедра организации сельскохозяйственного производства

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 6Следующая ⇒

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО Пензенская Государственная Сельскохозяйственная Академия

Кафедра организации сельскохозяйственного производства

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

На тему: Совершенствование организации производства молока в условиях МТФ ООО «Луговое» Мокшанского района

Пенза2010

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Теоретические основы организации производства продукции в молочном скотоводстве

2. Современное состояние организации производства продукции в отрасли молочного скотоводства

2.1 Экономическая характеристика организации

2.2Оценка организации производства в отрасли молочного скотоводства

2.3 Состояние кормовой базы и использование кормов

2.4 Организация труда и материального стимулирования

2.5 Экономическая эффективность производства молока

3. Мероприятия по совершенствованию организации производства молока в МТФ ООО Луговое»

3.1 Предложение по совершенствованию процесса кормления и внедрение полноценного рациона в молочном скотоводстве на МТФ ООО Луговое»

3.2. Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий

Выводы и предложения

Список литературы

Введение

Скотоводство – одна из наиболее важных отраслей животноводства; оно служит источником таких ценных продуктов питания, как молоко имясо, а также источником для легкой и пищевой промышленности. В молоке в легкоусвояемой форме содержатся все необходимые питательные вещества (жир, белок, сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты и др.). По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В результате переработки молока из него получают масло, сыр, творог, сметану, кефир и другие продукты.

Скотоводство находится в тесной связи с земледелием; крупный рогатый скот получает от пего необходимые кормовые средства, которые перерабатывает в более питательные пищекые продукты. Вместе с тем скотоводщтво доставляет земледелию основную массу навоза, являющегоёя ценным органическим удобрением.

У крупного рогатого скота наиболее важной считается молочная продуктивность. Высокая молочность коровы в большей степени связана с интенсивностью физиологических процессов в организме, чем всякий другой вид продуктивности сельскохозяйственных животных. Это обусловлено тем, что молочная корова, особенно высокопродуктивная, в течение жизни продуцирует огромное количество питательных веществ, затрачивая больше энергии, чем другие животные.

Молочная продуктивность зависит от целого комплекса внутренних и внешних факторов. Главным из них следует считать наследхтвенные, в том числе породные, особенности и уровень кормления. Из других факторов важное значение имеют доение, содержание, уход, возраст коровы, время ее отела, продолжительность сухостоя и сервис периода.

Целью дипломного проекта является разработка мероприятий по совершенствованию организации производстка продукции молочного скотоводства.

Для достижения ппставленной цели были решены следующие задачи:

1. изучены теоретичещкне основы организации производства молока

2. дана оценка современного состояния организации производства продукции молочного скотоводства;

3. выявлены недостатки и намечены пути их устранения;

4. разработаны мероприятия по совершенствованию организации производства продукции молочного скотоводства.

Базой исследования МТФ ООО «Луговое» Мокшанского района.

Информационной базой исследований являются литературные источники и данные годовых отчётов.

Современное состояние организации производства продукции в отрасли молочного скотоводства

Таблица 2-Реализованная продукция и её структура в ООО«ЛУГОВОЕ»

Из таблицы 2 следует сделать вывод, что наибольший удельный вес в общей структуре реализованной продукции в ООО «Луговое» занимает производство молока и зерна. В среднем за данный период их доля составила соответственно 41,9 % (молоко), 13,8 % (крупный рогатый скот в живой массе), 21,1% (зерно). Наиболее реализуемой продукцией является продукция животноводства, объем которой увеличился в 2009 г. по сравнению с 2007 г. на 6366 тыс. руб., а объем продаж продукции растениеводства в 2009 г снизился и составил 5124 тыс. руб.

Таблица 3-Производство основных видов сельскохозяйственной продукции в ООО «ЛУГОВОЕ»

Из таблицы 3 следует вывод, что в ООО «Луговое» преобладает производство молока, уровень которого остается неизменным в течении 3 лет. Уровень производства зерна за рассматриваемый период снизился на 15%. На это оказали большое влияние погодные условия и отсутствие внесения минеральных и органических удобрений.

Рентабельность, себестоимость, прибыль - показатели эффективности сельскохозяйственного производства.

Себестоимость это совокупность материальных и трудовых затрат предприятия в денежной форме на производство единицы продукции данного вида. Данные о себестоимости продукции используются для определения рентабельности, которая отражает конечные результаты производственно - финансовой деятельности.

Таблица 4-Себестоимость 1ц основных видов с.-х. продукции, руб.

Из данных таблицы 4 следует, что себестоимость 1ц. зерна в 2009г. по сравнению с 2008г. возросла на 5,84 руб. Затраты на фактический объём производства зерна по сравнению с 2008г.увеличились с 4837 до 6960 тыс. руб., т. е на 2123 тыс. руб.

Анализируя себестоимость продукции животноводства следует заметить, что за данный период времени по всем основным видам сельскохозяйственной продукции она повысилась. Так, себестоимость 1 ц молока в 2009г. составила 569,66 руб., что выше уровня 2007г. на 147,17 руб. и выше уровня 2008г. на 103,92 руб. Затраты на фактический объём производства в 2009. составили 10671 тыс. руб., что выше уровня 2008г. на 1951 тыс. руб. Себестоимость 1 ц прироста живой массы крупного рогатого скота в 2009г. составила 8540,52 руб., что выше уровня 2007г. на 1754,3 руб., и 2008г. на 858,75 руб. Следовательно, затраты на фактический объём производства в 2009г. составили 6793 тыс. руб., что выше уровня 2008г. на 388 тыс. руб.

Таблица 5-Рентабельность производства основных видов сельскохозяйственной продукции

Из данных таблицы 5 следует,что величина прибыли снизилась с 2716 тыс. руб. в 2007 г. до 1484 тыс.руб. в 2009 г.

Рентабельность как в целом по хозяйству, так и в растениеводстве и животноводстве снизилась за три последних года. Наиболее выгодным является производство зерна (36,6 % в 2009 г.) и молока (36,4 %). Не целесобразно производство мяса и выращивание крупного рогатого скота.

Таблица 7-Классный состав и структура дойного стада в ООО «ЛУГОВОЕ»

Проанализировав таблицу 7, можно сделать вывод, что поголовье класса элита-рекорд по отношению к 2007г увеличилось, а класса элита и 1класса уменьшилось.

Таблица 8- Возраст коров в отёлах

Из таблицы 8 следует, что основная масса коров, содержащихся в организации, это коровы до 6 отёла, то есть с наивысшей продуктивностью.      

Таблица 9- Характеристика коров по продуктивности, гол

Из данных таблицы9 можно сделать вывод, что поголовье коров с удоем от 5000 до 6000 кг и свыше 6000 кг увеличивается, а с удоем 4000-5000 кг снижается, что говорит о положительной динамике производства молока.

Таблица 10-Фактический рацион кормления дойных коров с живой массой 550 кг, с среднесуточным удоем 12 кг на зимне-стойловый период

Таблица 11-Фактический рацион кормления дойных коров с живой массой 550 кг с среднесуточным удоем 16 кг на летний период

Недостатком фактических рационов служит то, что в них отмечается избыток протеина и сахара. Проблема протеинового питания усугубляется еще тем, что зачастую коров кормят только чисто бобовой смесью. Такое кормление считается крайне опасным, так как может привести к тимпании. Для уменьшения уровня протеина в рационе предлагается снизить уровень среднесуточной дачи комбикорма с 7 до 4кг на голову.

Таблица 12 - Нормы обслуживания и оплата труда работников

Молочного скотоводства

По данным таблицы 12 можно сделать вывод, что среднегодовая численность работников занятых в молочном скотоводстве составляет 36,5 человек. У рабочих имеющих 6 тарифный разряд тарифная ставка составляет 363,84 руб., у рабочих с 5 разрядом – 327,72 руб., с 4 разрядом – 294,17 руб., с 3 разрядом - 281,27 руб., а у работников имеющих 2 разряд тарифная ставка составляет 268,37 руб. Дояркам подменным и скотникам подменным присваивается 5 разряд +10%, таким образом, их тарифная ставка составляет 360,49 руб.

Таблица 14-Предлагаемый рацион кормления дойных коров с живой массой 550 кг с среднесуточным удоем 16 кг на зимне-стойловый период

Для этого необходимо оптимизировать сахаро-протеиновое отношение за счет уменьшения дачи кормовой патоки за 1 кг на голову в сутки. С целью сбалансирования кальций-фосфорного отношения рекомендуется исключить из рецепта комбикорма – кормовой мел. А так же для улучшения энерго-протеинового отношения предлагается увеличить дачу кукурузного силоса до 14 кг.

Внедрение в практику кормления предлагаемых рационов на зимне-стойловый период позволит без дополнительных затрат:

· увеличить среднесуточную молочную продуктивность коров с 14 до 16 кг;

· снизить расход концентратов на 1 кг получаемого в среднем на 12%;

· улучшить состояние здоровья животных и снизить выбраковку коров из-за нарушения обмена веществ.

В летний период времени молочная продуктивность коров на ферме возрастает до 16-18 кг в сутки. Основой кормления в это время служит зеленый конвейер злаково-бобовых трав на основе костра, козлятника, клевера и люцерны. Анализ летних рационов показывает, что в них отмечается острая нехватка клетчатки и фосфора.

Таблица 15 - Фактический рацион кормления дойных коров с живой массой 550 кг с среднесуточным удоем 18 кг на летний период

Таблица 16 - Предлагаемый рацион кормления дойных коров с живой массой 550 кг, с среднесуточным удоем 20 кг на летний период

Недостатком фактических рационов служит то, что в них отмечается избыток протеина и сахара. Проблема протеинового питания усугубляется еще тем, что зачастую коров кормят только чисто бобовой смесью. Такое кормление считается крайне опасным, так как может привести к тимпании. Для уменьшения уровня протеина в рационе предлагается снизить уровень среднесуточной дачи комбикорма с 7 до 4кг на голову.

Предлагаемый состав летних рационов позволит:

увеличить среднесуточный удой коров с 18 до 20 кг на голову;

снизить расход комбикорма на 1 кг получаемого молока с 390 до 250 г или на 33%;

· увеличить жирность молока на 0,1-0,3%;

· улучшить состояние здоровья коров.

Получение таких результатов возможно только при использовании в качестве зеленной подкормки – злаково-бобовой смеси.

Таблица 17-Фактический рацион для дойных коров с живой массой 550 кг со средне суточным удоем 14 л

Из таблицы видно, что за зимний стойловый период будет получено молока 1454880 кг. Израсходовано кормовых единиц по фактическому рациону 18838,7 ц к. ед.Стоимость кормов 3204,292 тыс. руб.

Таблица 18-Предлагаемый рацион для дойных коров с живой массой 550 кг со средне суточным удоем 14 л

Из таблицы видно, что при составлении нового рациона затраты на корма на 1 корову за сутки сократятся на 2 руб. 28 коп. За зимне-стойловый период 210 дней хозяйство сэкономит на кормах 207,32тыс. рублей.

Для сравнения структурных сдвигов и выявления резервов по снижению себестоимости продукции отрасли следует сопоставить фактическую и проектную (нормативную) себестоимость 1 ц продукции по статьям затрат.

Таблица 19-Структура затрат на производство 1 ц молока

Из таблицы видно, что фактическая себестоимость 1 ц молока составляет в 2009 году 563,78руб. В структуре себестоимости наибольший удельный вес занимает заработная плата. Доля заработной платы в себестоимости молока составляет 30,3 %.

На общепроизводственные и общехозяйственные расходы приходится не более 12,6% затрат в расчете на 1 ц продукции. Предполагаемая себестоимость 1ц молока составляет 545,48 руб. Из таблицы видно, что в структуре затрат снизилась доля кормов на 2,5%.

Таблица 20-Экономическая эффективность предлагаемого проекта производства молока

Из таблицы видно, что в результате совершенствования процесса кормления дойных коров произойдет экономия материально-денежных затрат в расчете на единицу продукции и составит 18,3 тыс. руб. В целом при разумном составлении рациона согласно нормам возможно значительно снизить цены на корма и тем самым снизить себестоимость молока.

Выводы и предложения

Молочная продуктивность коров на на молочно-товарной ферме ООО ''Луговое'' в течение трех последних лет находится на стабильном среднем уровне и составляет 4340 кг молока за лактацию.

Содержание коров удовлетворительное. Кормление животных на хорошем уровне. Однако уровень кормления больше, чем необходимо по нормам согласно живой массе и среднесуточного удоя. Поэтому себестоимость производимого молока больше цены реализации. ООО «Луговое» имеет молочное направление с развитым производством зерна, поскольку эти виды продукции занимают наибольший удельный вес в общей структуре реализованной продукции. В среднем за три последних года их доля составила соответственно 41,9 % (молоко), 13,8 % (крупный рогатый скот в живой массе), 21,1% (зерно). Наиболее реализуемой продукцией является продукция животноводства, объем которой увеличился в 2009 г. по сравнению с 2007 г. на 6366 тыс. руб., а объем продаж продукции растениеводства в 2009 г снизился и составил 5124 тыс. руб.

Анализируя рентабельность отраслей хозяйства можно отметить, что рентабельность как в целом по хозяйству, так и в растениеводстве и животноводстве снизилась за три последних года. Наиболее рентабельным является производство зерна (36,6 % в 2009 г.) и молока (36,4 %). Нерентабельно производство мяса и выращивание крупного рогатого скота.

Надой на 1 корову в 2009 году снизился по сравнению с 2007 годом. Затраты труда на 1 ц молока снизились на 30,46%.Себестоимость 1 ц молока возрастает, а уровень рентабельности снижается на 18,38%.

С целью снижения себестоимости производства молока предлагаем заменить существующий рацион на рацион, соответствующий нормам, что позволит повысить эффективность производства молока.

Существенным недостатком фактических рационов является избыточное содержание в них сахара и кальция. Содержание сахара в рационе на 40%, а кальция на 50% больше существующих норм кормления. Это сопровождается нарушением сахаро-протеинового отношения, который составляет 0,72:1 и кальций-фосфорного 2,15:1.

Предлагаемый нами рацион кормления составлен с учетом фактической питательности кормов и рассчитан на увеличение среднесуточных удоев до 16 кг (табл.14).

В результате совершенствования процесса кормления дойных коров произойдет экономия материально-денежных затрат в расчете на единицу продукции и составит 18,3 тыс. руб. В целом при разумном составлении рациона согласно нормам возможно значительно снизить цены на корма и тем самым снизить себестоимость молока.

Список литературы

1. Амерханов Х., Шичкин Г., Кертиев Р. Стратегия модернизации молочного скотоводства России // Молочное и мясное скотоводство 2006. №6

2. Антонова В.С., Соловьев С.А., Сечина М.А. Технология молока и молочных продуктов. – Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2001.–440с.

3. Базанова Г., Базанов И. Основа рентабельного производства молока – ресурсосберегающие технологии // Молочное и мясное скотоводство 2007. №3

4. Барабанщиков Н.В., Шувариков А.С. Молочное дело. Учебник для с.–х. вузов. М.: Издательство МСХА, 2000.–348с.

5. Документация предприятия.

6.  Золотин Ю.П., Френклах М.Б., Лашутина Н.Г. Оборудование предприятий молочной промышленности.– М.: Агропромиздат, 1985.–270с.

7.  Калашников А.П., Клейменов Н.И., и др Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных.-М.:Агропромиздат, 1985.-352с.

8. Крусь Г.Н., Тиняков В.Г.. Фафанов Ю.Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности.– М.: Агропромиздат, 1986.–280с.

9. Максименко В. Качество молока – основа конкурентоспособности выпускаемой продукции // 2007. №6

10. Мезенцев С. Ветеринарно-санитарный контроль получения молока // 2007. №6

11. Овчинникова Л. Влияние сервис-периода на продуктивность и воспроизводительные функции коров // Молочное и мясное скотоводство 2007. №4

12. Фицев А., Гаганов А. Зоотехническое обоснование рентабельного производства молока // Молочное и мясное скотоводство 2007. №2

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО Пензенская Государственная Сельскохозяйственная Академия

Кафедра организации сельскохозяйственного производства

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология