Расчет затрат и премий для мотивирования сотрудников суши-бара «Эдем»

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 9 из 10Следующая ⇒

С целью развития традиций морального стимулирования и повышения обще комфортной атмосферы сотрудников суши-бара «Эдем» рекомендуется, как минимум два раза в год организовывать сотрудникам коллективный вечер в суши-баре.

Ниже приведен расчет затрат на организацию подобных событий (таблица 3.2).

В расчетах приведены два варианта проведения банкетов с изменением условно планируемых затрат на одного сотрудника от 800 до 1300 рублей. Для сотрудников устанавливается коэффициент 0,8, означающий, что как минимум 80 % сотрудников суши-бара «Эдем» будут присутствовать на банкете, т.е. 19 из 24 от среднесписочной численности. Расчет предполагает, что минимум два раза в год будут организованы посещения суши-бара по какому либо серьезному событию всем коллективом. А так же предоставлен расчет курсов для барменов флейринг. В данном случае коэффициент устанавливается 3, это обозначает что курсы пройдут все бармены предприятия.

Таблица 3.2 - Расчет вариантов стоимости проведения банкетов и других мероприятий

Для снижения текучести кадров в этих группах рекомендуется реализовать социальную программу для этих групп сотрудников:

) Ввести систему бонусов с 50 % оплатой посещения общекультурных заведений театра, цирка, кино, бассейн или посещение оздоровительного центра. В расчет включаются сотрудники - 24 человека. В колонке 3 приведен перечень возможных бонусов для сотрудников, в 4 й колонке - цена бонуса.

В 5 й колонке определяется доля, которую организация оплатит. Например, у женщин - сотрудниц суши-бара «Эдем» есть возможность посетить оздоровительный центр со стоимостью одного посещения 3 000 руб., коэффициент 0,5 означает, что организация оплатит 50% от цены посещения.

Реализация подобных бонус акций окажет положительное влияние на моральное состояние, т.к. несет в себе элемент заботы о сотрудниках, также использование бонусов является инструментом косвенной оплаты труда и позволяет снизить затраты работника на социальные потребности.

) Также рекомендуется применять систему премирования в этих группах работников за ряд условий:

1.    за высшее образование

2.    за дополнительное образование (образовательные сертификаты, знание языка и др.)

3.    за выслугу лет

4.    за работу сверхурочно

5.    за перевыполнение плана

Систему премирования ресторан разрабатывает самостоятельно. То есть предприятие вправе установить для сотрудников любые виды премий.

В зависимости от периодичности выплаты премии делятся на:- разовые;

периодические премии, выплачиваемые в течение года (например, ежемесячные и ежеквартальные);

премии по итогам работы за год.

В зависимости от оснований выплаты премии делятся на:- производственные (начисленные за трудовые достижения сотрудника);- непроизводственные (не связанные с результатами трудовой деятельности сотрудника).

По источникам выплаты премии делятся на:

выплаченные за счет расходов по обычным видам деятельности;

выплаченные за счет прочих расходов;

выплаченные за счет чистой прибыли.

Ежемесячные и ежеквартальные премии могут быть как производственными (например, ежемесячные премии, являющиеся частью зарплаты), так и непроизводственными (например, ежемесячные премии сотрудникам, имеющим детей). Обычно выплата ежемесячных и ежеквартальных премий связана с производственной деятельностью сотрудников. Чаще всего ежемесячные и ежеквартальные премии выплачиваются за счет расходов по обычным видам деятельности.

Порядок выплаты ежемесячных (ежеквартальных) премий может быть закреплен в:

трудовом договоре (абз. 5 ч. 2 ст. 57 ТК РФ).

коллективном договоре (ч. 2 ст. 135 ТК РФ);

в отдельном локальном документе фирмы (Положении об оплате труда, Положении о премировании и др.) (ч. 2 ст. 135, ч. 1 ст. 8 ТК РФ).

Рассмотрим пример начисления ежеквартальной премии сотруднику предприятия.

Положением о премировании Суши-бара «Эдем» и трудовыми договорами с сотрудниками предусмотрена выплата сотрудникам ежеквартальных премий в размере 15 процентов от оклада. Премии начисляются вместе с зарплатой в последнем месяце отчетного квартала. Премии выплачиваются не позднее 10-го числа месяца, следующего за отчетным кварталом. В марте 2011 года в числе прочих сотрудников был премирован менеджер А. С. Кондратьев.

Полный расчет заработной платы за три месяца работы и квартальной премии приведен в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Расчет заработной платы

По положению о премировании, утвержденном на предприятии, квартальная премия рассчитывается как 75% от среднего арифметического суммы заработной платы сотрудника и всех полагающихся ему доплат за выслугу лет или особые условия труда за истекший период. В нашем случае А. С. Кондратьев имеет 10% надбавку за выслугу лет, которая и должна учитываться при расчете квартальной премии.

Пояснения к расчету:

В марте, апреле и мае число рабочих дней составило 42, при этом сотрудник отработал только 37 дней - в апреле он пропустил по уважительной причине 5 рабочих дней (по болезни), таким образом, за три месяца его оклад составил 12428,57 руб. За это же время ему была начислена выслуга лет (из расчета 10% от оклада) - 1242,86 руб. Поскольку оклад и выслуга лет входят в базу для начислений квартальной премии, то расчет квартальной премии будет следующим:

(12 428,57 + 1 242,86)/3 * 0,75 = 3417,86 руб.

Поскольку районный коэффициент и дальневосточная надбавка начисляются на все виды заработка (кроме оговоренных в законодательстве), то общая сумма РК и ДВ за три месяца работы составляет 10 253,57 руб. И, таким образом, общий заработок за три месяца составит 27 342,86 руб. из них 3 417,86 руб. - квартальная премия.

Расчет премирования выполняются по типовой формуле:

Q = I * Ke + I*Kad + I*Ks + I*Ka + I*Kh, (3.1)

где Q - сумма премии

I - заработная плата сотрудника в соответствии со штатным расписанием

Кe - Коэф., начисляемый за высшее образование

Kad - Коэф. за дополнительное образование

Ks - Коэф. начисляемый за выслугу лет

Ka - Коэф. за работу сверхурочно

Kh - Коэф. за перевыполнение плана

Расчет премии осуществляется с учетом тарифной сетки (таблица 3.4):

Таблица 3.4 - Тарифная сетка для расчета премии

Для сотрудника суши-бара «Эдем» со средней заработной платой в 12 570 руб. с учетом всех надбавок премия составит:

Q = 1885,5 + 251,4 + 879,9+1257+ 1885,5 = 6159,3 руб.

В результате реализации данных мер ожидается:

­ снижение текучести кадров c 27% до уровня 16 %;

­ повышение самоотдачи и производительности труда этих категорий работников

­ повышение сплоченности коллектива при решении служебных задач.

Подготовка персонала к внедрению проекта предполагает создание позитивного образа мероприятий проекта у каждого работника, выработку понимания его значимости не только для вновь прибывающих работников, но и для всех работников организации ввиду того, что быстрая адаптация и низкий показатель текучести кадров способствуют росту производительности труда и эффективности производства.

Финансовое состояние предприятия фиксируется в балансе предприятия. Баланс после внедрения мероприятий показывает, как изменились показатели: принесли ли данные должный эффект или в данном случае новшества нельзя применить на ООО «Эдем». Составим сводную таблицу данных технико-экономических показателей до и после внедрения, сделаем сравнение (таблица 3.5).

Таблица 3.5 - Основные технико-экономические показатели ООО «Эдем» после внедрения мероприятий

Таким образом, с учетом внедряемых мероприятий, возрастут все технико-экономические показатели деятельности предприятия. Выручка от продажи товаров возрастет на 11455 тыс. руб., прибыль возрастет на 707,4 тыс. руб. с учетом погашения дебиторской задолженности за счет применения спонтанного финансирования и реализации сверхнормативных товарных запасов, стоимость имущества снизится на 23254,75 тыс. руб.

Рентабельность имущества возрастет до 10,63 %, то есть на 4,43 %. Рентабельность производственно-финансовой деятельности возрастет на 0,22 % и достигнет 4,12 %.

Рассчитаем финансовые коэффициенты оценки рентабельности, деловой активности и эффективности управления на ООО «Эдем» после внедрения мероприятий (таблица 3.6).

Таблица 3.6 - Финансовые коэффициенты оценки рентабельности, деловой активности и эффективности управления на ООО «Эдем» после внедрения мероприятий

Из выше описанного следует, что Основными направлениями в области совершенствования системы мотивации работников суши бара «Эдем» могут стать:

. Формирование системы мотивации персонала в целом (как комплекс мер) и индивидуально (в зависимости от конкретного мотивационного типа).

. Утверждение должностных обязанностей по категориям работников.

. Разъяснение сотрудникам принципов начисления заработной платы касательно их категории деятельности: из чего она состоит, как будут учитываться переработки. Обязательное информирование об изменениях оплаты труда.

. Система индивидуального стимулирования в зависимости от мотивационных типов.

. Проведение раз в год опросов по удовлетворенности сотрудников работой для получения обратной связи по эффективности внедренной системы мотивации.

6. Внедрение программы «Профессионального роста и планирования карьеры». Данная программа предоставит сотруднику предприятия долгосрочную перспективу в связи с выполнением работы на более высоком уровне.

Комплексная программа мотивации и информирование работников о принципах начисления им заработной платы, возможностях переработки и получения премии предоставят работникам возможность стремления к увеличению их личной производительности труда и к повышению выполняемых ими объемов работ. С учетом рекомендуемых мероприятий на ООО «Эдем» возрастут все показатели рентабельности и эффективности управления. За счет уменьшения суммы оборотных активов (дебиторской задолженности и сверхнормативных товарных запасов) возрастут все показатели деловой активности предприятия.

Таким образом, рекомендуемые мероприятия повысят эффективность деятельности ООО «Эдем».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

По результатам проведенного в выпускной квалификационной работе исследования можно сделать следующие выводы.

·   Управление персоналом - это совокупность принципов, методов и средств целенаправленного воздействия на персонал, обеспечивающих максимальное использование интеллектуальных и физических способностей работников при выполнении трудовых функций для достижения целей предприятия

·   Под системой управления персоналом предприятия понимается упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, которая обладает индивидуальными качествами, не присущими каждому из входящих в нее элементов

·   Экономическая эффективность - это отношение между получаемыми результатами производства, продукцией и материальными услугами, с одной стороны, и затратами труда и средств производства - с другой.

·   Целью эффективного управления персоналом на предприятии общественного питания состоит в том, чтобы стимулировать и мотивировать служащих на предоставление клиентам качественного обслуживания

·   Для разработки программы по обучению персонала на предприятии необходимо выработать конкретный план работ и определить, какие виды обучения необходимы в зависимости от способностей и знаний работников

·   Для поддержания работоспособности персонала необходимо разработать системы оценки его труда

Итак, главными направлениями в области совершенствования эффективности управления персонала суши-бара «Эдем» должны стать:

. Формирование системы мотивации персонала в целом (как комплекс мер) и индивидуально (в зависимости от конкретного мотивационного типа).

. Утверждение должностных обязанностей по категориям работников.

. Разъяснение сотрудникам принципов начисления заработной платы касательно их категории деятельности: из чего она состоит, как будут учитываться переработки. Обязательное информирование об изменениях оплаты труда.

. Решение вопроса переработок необходимо рассматривать не с точки зрения затраченного времени, а в привязке к выполнению норм.

. По итогам работы предприятия за каждый квартал можно премировать работников в соответствии с положением по премированию предприятия.

. Необходимо поддерживать сложившиеся традиции морального стимулирования: отмечать праздники и вручать сотрудникам подарки; работников поздравлять с днем рождения и другими личными праздниками (свадьба, рождение ребенка и т.д.); знать и поддерживать сотрудников в их увлечениях и др.

. Проведение раз в год опросов по удовлетворенности сотрудников работой для получения обратной связи по эффективности внедренной системы мотивации.

. Внедрение программы «Профессионального роста и планирования карьеры». Данная программа предоставит сотруднику предприятия долгосрочную перспективу в связи с выполнением работы на более высоком уровне.

С целью развития традиций морального стимулирования и повышения обще комфортной атмосферы сотрудников суши-бара «Эдем» рекомендуется, как минимум два раза в год организовывать сотрудникам коллективный вечер в суши-баре, также рекомендуется реализовать социальную программу для сотрудников - ввести систему бонусов с 50 % оплатой посещения общекультурных заведений театра, цирка, кино, бассейн или посещение оздоровительного центра.

Для повышения экономического стимулирования труда каждого работника суши-бара «Эдем» предлагается премирование.

Предложенные в работе рекомендации по совершенствованию системы управления будут способствовать повышению эффективности труда персонала, повышению его производительности, снижению нарушений трудовой дисциплины и улучшению качества работы.

Познавательные статьи:



Формы дистанционного обучения

Передача мяча двумя руками снизу

Значение правильной осанки для жизнедеятельности человека

Основные ошибки при выполнении передач мяча на месте