Съедобные дикорастущие растения

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 7 из 24Следующая ⇒

Съедобным дикорастущим растениям придаю особое значение как мощному источнику восстановления здоро-вья и доступному эффективному заменителю дорогостоя-щих продуктов, что важно в наше непростое время. Даже прочтя то немногое, что здесь будет написано, читатель смо-жет, прожив лето в лесу, не только не умереть с голода, но

и оздоровить при этом организм. Можно прожить «по-ро-бинзоновски» на природе и год. Правда, чтобы научить это-му, потребуется отдельная книга, которую по возможности напишу.

Во избежание нелепых, даже трагических ошибок, поз-навать новые растения нужно советуясь со специалистами.

Думаю, большинство людей недооценивает значение и возможности дикорастущих трав. Я рассказывал в первом издании, что мы можем организовать для населения кур-сы по практической и медицинской ботанике. Больных к нам обращается после издания книги много, но и до этого их было не меньше. О профилактике и резервах здоровья люди задумываются мало. Были лишь единичные звонки. Пренебрегать помощью специалистов, которые выведут в поле, покажут полезные растения, расскажут о них, откро-ют неведомые доселе резервы — разумно ли это?

Тем не менее, людям легче, сидя у экрана телевизора, пользоваться тяжелой и безответственной рекламой, поку-пать дорогостоящие и красиво упакованные суррогаты при-роды.

При упоминании о салатах из дикорастущих трав у 90% читателей в памяти возникнет салат из листьев одуванчика

и на лице появится скептическая гримаса. Я не понимаю, почему в литературе постоянно переписывается рецепт это-го горького салата. Сколько перед приготовлением ни вы-мачивай листья в соленой воде — горечь остается. Считаю рассказы о салате из листьев одуванчика антирекламой.

Не обладают горечью молодые листья крапивы, лапчатки гусиной, иван-чая, просвирника низкого (в народе «калачи-ков»), манжетки, медуницы, пастушьей сумки, первоцвета, спорыша, амаранта. Все перечисленные растения можно без опаски добавлять в обычные салаты. Обладая нейтраль-ным вкусом, они не влияют на кулинарные свойства, но рез-ко повышают ценность салатов.

А листья «дикого» тмина, ярутки, сныти не уступят культурным пряностям. Ярутка к тому же — общепризнан-ное стимулирующее средство для мужчин.

Достоинства дикорастущих трав — поливитаминность, свежесть и доступность.

Зеленый пигмент хлорофилл по формуле удивительно напоминает гемоглобин крови и оказывает мощное оздо-

равливающее действие. Чемпион среди растений по содер-жанию хлорофилла — крапива (до 8%).

Если в летнее время, особенно садоводам, аргументы по-кажутся недостаточными, то ранней весной не воспользо-ваться дарами природы — преступление против собствен­ ного здоровья.

Биолог нашего фитоцентра, а ныне директор ООО «Лек-ра-СЭТ» В. И. Кошелев пять лет назад ранней весной принес «охапку» медуницы и крапивы, собранную им на лесной проталине. Мы осознавали, что это первая зелень наступив-шего года, но наблюдали за его действиями без энтузиазма. Василий Иванович измельчил смесь, добавил растительное масло, 3—4 вареных яйца, соль по вкусу. Огромную тарел-ку салата шесть человек с аппетитом съели за 10 минут. С тех пор это мое любимое ранневесеннее блюдо.

У медуницы используется вся надземная часть, у крапи-вы — листья,которые для профилактики ожога рекоменду-ют облить кипятком. Я убедился, что, если срывать только листовые пластинки и мелко измельчать, горячая обработка не требуется.

Больные с хроническими тромбофлебитами опасаются повышения свертываемости крови и обострения заболева-ния от крапивы. Опыт фитотерапии показывает, что кра-

Познавательные статьи:



Как правильно слушать собеседника

Типичные ошибки при выполнении бросков в баскетболе

Принятие христианства на Руси и его значение

Средства массовой информации США