Опыт № 2 осаждение белков концентрированными минеральными кислотами

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 18 из 20Следующая ⇒

Реактивы:

1) Белки, водные растворы

2) Азотная кислота (p = 1,4 г/см³)

3) Соляная кислота (p =1,19г/см³)

Оборудование:

1) Пробирка

ХОД ОПЫТА

В пробирку наливают концентрированный раствор азотной кислоты и осторожно, наклонив пробирку, по стенке добавляют раствор белка. Через несколько секунд (на границе раздела белка и кислоты образуется кольцо свернувшегося белка). При встряхивании количество свернувшегося белка увеличивается. Такой же опыт повторяют и с соляной кислотой. Осадок, выпавший при действии соляной кислоты, при встряхивании растворяется.

Концентрированные минеральные кислоты образуют с белками солеобразные соединения и одновременно вызывают свертывание белков. В большинстве случаев выпавший осадок растворим в избытке концентрированной кислоты (кроме азотной).

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Азотная кислота - вызывает сильный химический ожог вследствие обезвоживания тканей: сильный химический ожог глаз, слизистой желудка. Обмыть пораженное место водой не менее 5 минут: глаза промыть чистой водой не менее 10 минут: желудок промыть чистой водой не менее 3 – х раз. После промывания кожи примочить ее 2 % раствором гидрокарбоната натрия. Обратиться в медпункт.

Соляная кислота – вызывает сильный химический ожог вследствие обезвоживания тканей: сильный химический ожог глаз, слизистой желудка. Обмыть пораженное место водой не менее 5 минут: глаза промыть чистой водой не менее 10 минут: желудок промыть чистой водой не менее 3 – х раз. После промывания кожи примочить ее 2 % раствором гидрокарбоната натрия.

ОПЫТ № 3 Свертывание белка при нагревании

Реактивы:

1) Белки, водные растворы

2) Сернокислый аммоний,

2 н. раствор

Оборудование:

1) Пробирка

2) Спиртовка

ХОД ОПЫТА

В пробирку наливают раствор белка и нагревают на пламени спиртовки до кипения. Белок при этом выпадает в виде хлопьев. Содержимое пробирки слегка охлаждают, добавляют раствор сернокислого аммония и нагревают до начало кипения. Количество свернувшегося белка при этом увеличивается.

Свертывание белка при нагревании их растворов характерно для большинства из них. Добавление нейтральных солей (сульфата аммония, хлористого натрия) облегчает и ускоряет свертывание белка при нагревании.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

К ЛАБОРАТОРНОЙ РАБОТЕ № 9

ТЕМА 3.3 «АЛЬДЕГИДЫ И КЕТОНЫ»

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Изучение качественных реакций на присутствие

карбонильной группы в альдегидах и кетонах.

ОПЫТ № 1 Цветная реакция на альдегиды с фуксинсернистой кислотой

Реактивы:

1) Формальдегид, 40 % раствор

2) Фуксинсернистая кислота

Оборудование:

1) Пробирки

ХОД ОПЫТА

В пробирку помещают раствор фуксинсернистой кислоты и добавляют раствор формальдегида. Раствор фуксинсернистой кислот при добавлении раствора формальдегида постепенно окрашивается в фиолетовый цвет.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Формальдегид– 40% раствор вызывает раздражение зуд, кожа затвердевает и растрескивается, при попадании в глаза возможна потеря зрения. Вызывает затвердевание пищевода, кишечника. Кожу и глаза промыть проточной водой в течение 15 минут, желудок 3% раствором карбоната аммония, примочить кожу 5 % раствором аммиака, при попадании в глаза закапать в них 1-2 капли 0,5 % новокаина и обратиться в медпункт.

ОПЫТ № 2 Окисление альдегидов гидроокисью меди (II)

Реактивы:

1) Формальдегид, 40 % раствор

2) Сернокислая медь,

0,2 %раствор

3) Едкий натр, 2 н. раствор

Оборудование:

1) Пробирки

2) Горелка

ХОД ОПЫТА

В пробирку помещают раствор едкого натра, разбавляют его водой и добавляют раствор формальдегида и взбалтывают содержимое пробирки. Нагревают над пламенем горелки только верхнюю часть раствора до кипения так, чтобы нижняя часть пробирки оставалась для контроля холодной.

Что наблюдаете. Написать уравнение реакции.

ОПЫТ № 3 Окисление альдегидов аммиачным раствором окиси серебра (реакция серебреного зеркала)

Реактивы:

1) Формальдегид, 40 % раствор

2) Аммиак 25 % раствор

3) Азотнокислое серебро

Оборудование:

1) Пробирки

2) Горелка

ХОД ОПЫТА

В чистую пробирку вводят раствор азотнокислого серебра и прибавляют раствор аммиака. Образующийся бурый осадок гидроокиси серебра растворяют, добавляя избыток раствора аммиака. Затем прибавляют раствор формальдегида и медленно подогревают содержимое пробирки над пламенем горелки. При осторожном нагревании содержимое пробирки буреет и на ее стенках может выделиться серебро виде блестящего зеркального налета (комплексный ион металла восстанавливается из металлического серебра). Эта реакция является качественной реакцией на альдегиды.

Написать уравнение реакции.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Аммиак - вызывает химический ожог кожи, глаз, слизистой желудка. Смыть реактив с кожи водой в течение 5 минут и примочить 2 % раствором уксусной кислоты, глаза промыть водой, затем раствором борной кислоты и закапать альбуцид, желудок промыть водой.

Работать под тягой.

Познавательные статьи:



Алгоритмические операторы Matlab

Конструирование и порядок расчёта дорожной одежды

Исследования учёных: почему помогают молитвы?

Почему терпят неудачу многие предприниматели?