Кафедра «Экономика, менеджмент и туризм»

↑

▷ Содержание

Стр 1 из 23Следующая ⇒

«УТВЕРЖДАЮ»

Директор Высшей школы экономики,

бизнеса и социальных наук

Drs. Д.А. Кром

__________________________

«_____» ________________ 2013 г.

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

(syllabus)

Наименование дисциплины модуля: «Управление туристской фирмой»

Всего 3 кредита

Курс 2

Семестр 4

Лекции 30 часов

Практические, семинарские 15 часов

СРСП 23 часов

СРС 67 часов

Рубежный контроль 2

Трудоемкость 135 часов

Экзамен 2 семестр

Астана 2013 г.

Характеристика дисциплины, данные об авторе, постреквизиты, пререквизиты дисциплины.

Данные о преподавателе курса:

Cураганова Сайран Кабдрахмановна профессор кафедры экономики, менеджмента и туризма. Кафедра экономика, менеджмент и туризм каб. 417

Данные о дисциплине: «Менеджмент и маркетинг туризма» 3 кредита. Семестр 4. Аудиторные занятия – 60 часов (лекции – 30, семинарские 15), СРСП – 23, СРС- 67.

Пререквизиты курса: Для освоения изучаемой дисциплины необходимы знания подисциплинам «Основы туризмологии», «История туризма»

Постреквизиты курса: Знания по дисциплине необходимы для изучения дисциплин «Гостиничное хозяйство», «Управление человеческими ресурсами в туризме и гостеприимстве», «Стратегический менеджмент в туризме».

Цели курса:

- сформировать у обучающихся системное знание о состоянии менеджмента туризма в целом, а также дать практические навыки анализа системы туристской отрасли;

- изучение и применение основных концепций и практических приемов современного маркетинга в сфере туризма.

Задачи курса:

- исследование и анализ организационно-экономического механизма управления туризмом;

- анализ систем управления туристскими фирмами;

- изучение современных теорий эффективного менеджмента и анализ их практического применения;

- выявление направлений повышения производительности труда персонала туристских фирм;

- изучение понятийно-категориального аппарата маркетинга;

- ознакомление студентов с инструментами маркетинга и путями использования этих знаний на практике;

- овладение формами и методами маркетинговой работы;

- получение широкого представления о маркетинге и его использовании в практической деятельности при принятии управленческих решений, позволяющих превзойти конкурентов, предугадать будущие тенденции рынка, улучшить рекламу, укрепить лояльность потребителей и увеличить продажи.

В процессе изучения дисциплины студент должен знать:

- историю развития менеджмента как науки;

- сущность функций управления и основ менеджмента производственной деятельности туристских фирм;

- основы кадрового менеджмента;

- как определить и сегментировать рынки и каким образом позиционировать товары и услуги, способные удовлетворить потребности целевых сегментов;

- как установить цену на производимые услуги, чтобы те выглядели привлекательными и доступными, как выбрать маркетинговый канал и управлять им, чтобы донести эти услуги до потребителя;

- как рекламировать и продвигать свои услуги так, чтобы потребитель узнал о них и захотел их приобрести;

- отечественный и зарубежный опыт развития менеджмента и маркетинга туризма.

Студент должен уметь:

- создавать организационные структуры, операционные системы управления производством в туристском бизнесе;

- планировать необходимое количество персонала для работы на предприятии индустрии гостеприимства;

- самостоятельно использовать полученные знания в процессе последующего обучения в соответствии с учебными планами подготовки специалистов и практической деятельности на предприятиях.

Для обеспечения высокой эффективности учебного процесса, студент обязан соблюдать следующие правила:

- занятия посещать ежедневно;

- не опаздывать;

- избегать пропуска занятий по неуважительным причинам. В случае отсутствия по болезни, предоставить справку;

- во время занятия не пользоваться сотовыми телефонами и др. техникой.

Обучающие элементы - лекции, лабораторные занятия, СРСП, СРС.

Формы контроля - рубежный контроль, включающий следующие виды: коллоквиумы, компьютерное тестирование, прием лабораторных работ. По каждому кредиту - рубежное тестирование с применением рейтинговой системы.

Итоговая форма контроля - экзамен.

Тематический план лекционных, семинарских, практических, лабораторных занятий (лабораторный практикум)

Наименование модуля: «Управление туристской фирмой»

Тематический план выполнения и сдачи заданий СРСП и СРС

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Богалдин-Малых В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательн. Комплексы: учеб.пособие, 560с. М., 2004

2. Гаранин Н.И. и др. Менеджмент туристской и гостиничной анимации. Учеб.пособие, 128с. М., 2006

3. Голова О.Б. Менеджмент туризма. Практ. курс. 224с. М., 2007

4. Дурович А.П. Менеджер турагентства: организация и реклама туристических услуг 320с., Минск, 2010

5. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: учеб.пособие, 316с., М., 2010

6. Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе: учеб.пособие 192с. М., 2006

7. Косолапов А.Б. и др. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства, 2005

8. Косолапов А.Б. и др. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства. Учеб.пособие. 2007

9. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: учебник 408с. Мн. 2006

10. Кусков А.С.Менеджмент транспортных услуг: туризм: учеб.пособие 448с., М., 2004

11. Менеджмент туризма. Экономика туризма: учебник/В.А. Квартальнов 320с. М., 2004

12. СмыковаМ.Р.Туризм: экономика, менеджмент, маркетинг, 2006

13. Уокер Д.Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: учебник, 880с., М., 2006

14. Скобкин С.С. Менеджмент в туризме: учеб.пособие, 447с, М., 2009

15. Смыкова М.Р. Туризм: экономика, менеджмент, маркетинг: учебник, 2007

16. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учеб.пособие, 368с., М., 2009

17. Запесоцкий А.С. Стратегический маркетинг в туризме. Теория и практика, 352с.,Спб, 2003

18. Косолапов А.Б. и др. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учеб.пособие, 200с. М., 2010

19. Котлер Ф. и др.Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: учебник,1063с. М. 2005

20. Косолапов А.Б. и др. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства: учеб.пособие 200с., М., 2011

21. Уокер Д.Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: учебник, 880с., М, 2006

22. Юльчиева Г.Н. Менеджмент персонала в гостиничном бизнесе: учеб.пособие 284с., Алм., 2010

Глоссарий

Авторитаризм – поведение руководителя, для которого характерны догматизм и стереотипность мышления.

Администратор — одна из ролей менеджера в рамках системного подхо­да, снизанная с ответственностью за ресурсообеспечение и выполнение планов организации, обеспечение контроля за деятельностью подчи­ненных.

Бюджетные издержки – правительственные издержки на обслуживание и развитие туризма.

Власть – категория менеджмента означает умение оказывать влияние на людей, изменять поведение и отношение человека или группы людей.

Воздействие – побуждение человека к действию, реализуется через власть и убеждение.

Видение — культивируемое в организации представление о том, как предполагается двигаться к достижению стратегических целей, основанное на предположении о путях, этапах и средствах решения основных задач.

Дисфункциональные последствия - приводят к снижению личной удовлетворённости, группового сотрудничества и эффективности организации.

Деловое общение – форма взаимодействия деловых людей.

Деловое совещание – способ привлечения коллективного разумиа к выработке оптимальных решений по актуальным и наиболее сложным вопросам, возникающим на предприятии.

Деловые переговоры – процесс взаимодействия двух и более сторон по спорным вопросам.

Департаментализация – процесс распределения различных видов деятельности и ресурсов в логичные производственные единицы для исполнения определенных организационных задач

Должностная инструкция - официальный документ, регламентирующий действия сотрудников и являющийся одной из основ командных методов управления. Детальное описание действий сотрудника при выполнении им своей работы.

Должностное положение – положение человека в организации по отношению к другим служащим.

Деловая поездка - путешествие, связанное с профессиональной деятельностью, но не связанное с непосредственными заработками в стране временного пребывания.

Деловая этика — совокупность принципов и норм, которыми должна руководствоваться деятельность организаций и их членов в сфере управления и предпринимательства. Включает явления различных по­рядков: этическую оценку как внутренней, так и внешней политики организации в целом, моральные принципы членов организации, моральный климат в организации, нормы делового этикета — ритуализи­рованные внешние нормы поведения.

Деловой этикет — установленный порядок поведения в определенной социальной сфере, а именно — в сфере производства и управления.

Заработная плата - денежная стоимость проделанной работы сотрудника.

Издержки – выраженные в денежной форме затраты живого и осуществленного руда по доведению туристского продукта до потребителя и удовлетворение его спросу.

Инцидент – момент столкновения интересов людей имеющий различные последствиями.

Имидж — устойчивый образ субъекта в общественном сознании.

Интуитивные решения – решение, основанное только на основе ощущения того, что он правилен.

Компромисс – достижение результата удовлетворяющего интересы обеих сторон путем взаимных уступок.

Конфронтация – вынесение проблемы на всеобщее обозрение, в невраждебной обстановке.

Косвенные издержки - компенсируются другими лицами и организациями, т.е. потребителями туристского продукта.

Конфликт — процесс развития взаимодействия субъектов по поводу раз­личия их интересов и ценностных ориентации. Начинается с конфронтационной (военной) фазы, а заканчивается коммуникативной (управленческой). Таким образом, конфликт можно определить и как процесс развития взаимодействия субъектов от конфронтации к коммуникации.

Координация – процесс направления подчиненного руководителем на решения отдельных задач в процессе осуществления, какой либо деятельности.

Конфликтная ситуация — развитие конфликта в конкретный временной период.

Корпоративная культура — сложный комплекс предположений, бездока­зательно принимаемых всеми членами конкретной организаций, и за­дающий общие рамки поведения, принимаемые большей частью организации. Проявляется в философии и идеологии управления, ценностных ориентациях, верованиях, ожиданиях, нормах поведения. Регламентирует поведение человека и дает возможность прогнозировать его реакции в критических ситуациях.

Лицензирование – деятельность по подтверждению и выдачи документа предприятиям, которые соответствуют квалификационным требованиям, предъявляемым к туристским организациям законодательством РК и дающее право на занятие туристской деятельностью.

Международный туризм – вид деятельности направленный на предоставление различного рода услуг и товаров туристского спроса с целью содействия удовлетворению широкого круга культурных и духовных потребностей иностранного туриста. Одна из форм международной торговли услугами, приобрела в современных условиях огромные масштабы, и стал оказывать существенное влияние на политические, экономические и культурные связи между государствами.

Метод управления – совокупность приемов и способов воздействия на управляемый объект для достижения целей организации.

Менеджмент в туризме – управление, т.е. умение руководителя любого уровня добиваться поставленных целей, используя труд, интеллект и мотивы поведения членов своего трудового коллектива.

Миссия организации — утверждение, раскрывающее смысл существования организации, специфику ее деятельности и основные социальные обязательства.

Неформальное управление – вид управления, которое возникает из-за специфических и психологических особенностей трудового коллектива, где возникает неформальный лидер.

Объем работы – это количество различных операций, выполняемых рабочим и частота их повторения. Объем называют узким, если рабочий выполняет лишь несколько операций и повторяет их часто. Типичным примером может служить работа на сборочном конвейере. Объем работы называют широким, если человек выполняет много различных операций и повторяет их редко.

Организация — 1) строение чего-либо; 2) совокупность людей, групп, объединенных для решения какой-либо задачи, или социальный инсти­тут; 3) деятельность по налаживанию, устройству, упорядочиванию, оп­тимизации работы других.

Полнота решения – модель решения описывающее ее соответствие, с одной стороны, замыслу руководителя, его решению и поставленным им задачам, а с другой – содержанию, структуре и условиям исполнительской деятельности.

Приказ – официальное распоряжение властных органов, исключает альтернативы, поскольку приказы не обсуждаются.

Прямые издержки – покрываются лицами, производящими туристский продукт и пользующиеся достопримечательностями туристского региона.

Принуждение – побуждение человека к действию вопреки их желанию, основано на страхе перед наказанием.

Принципы менеджмента – основополагающие идей, закономерности и правила поведения руководителей по осуществлению ими управленческих функций.

Проектирование организационных структур – процесс создания структуры управления, которая бы полно отражала цели и задачи организации.

Регламентация труда – определение трудоемкости работ и необходимой для их выполнения численности работников.

Риск – состояние неопределенности результатов при принятии решений.

Субординация – процесс подчинения одного звена структуры управления вышестоящему руководству.

Содержательность работ – это относительная степень того влияния, которое рабочий может оказать на саму работу и рабочую среду. Сюда относятся такие факторы, как самостоятельность в планировании и выполнении работы, определении ритма работы и участие в принятии решений.

Стиль руководства - относительно устойчивая система способов, методов и форм практической деятельности человека. Манера и способ поведения менеджера в процессе подготовки и реализации управленческих решений.

Сертификация – это деятельность по подтверждению соответствия продукции или услуг установленным требованиям.

Стресс – состояние напряжения, возникающее у человека под влиянием сильного воздействия.

Структура управления – упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их функционирование как единого целого.

Стимулирование – процесс побуждения человека к труду через воздействие на некоторые аспекты его деятельности обеспечивающих его существование.

Стратегия организации — представление управленческого персонала о целях

организации и способах их достижения в определенный период существования организации.

Социально-культурный эффект – эффект который производит отрасль туризма и гостиничного сервиса на духовное обогащение и воспитания наших граждан.

Твердость – это не демонстрация силы, а умение защищать свои интересы в борьбе с людьми, чересчур напористыми или слепо следующие полученным инструкциям. Это также умение видеть ту черту, за которой всякие компромиссы уже теряют смысл.

Терпение – это способность маневрировать, вынуждая и другую сторону искать пути к компромиссу, также это настрой на длительные переговорный процесс, стремление довести его до положительных результатов, поиск взаимоприемлемых вариантов решения того или иного вопроса.

Текучесть кадров - характеризуется следующими понятиями: прием, продвижение по службе, перевод по службе, увольнение.

Тип управления – характеризует способ реализации руководителем своих полномочий.

Туризм – путешествие физических лиц продолжительностью от двадцати четырех часов до одного года, либо меньше двадцати четырех часов, но с ночевкой в целях, не связанных с оплачиваемой деятельностью в стране временного проживания.

Туристские ресурсы – природно-климатические, исторические, социально-культурные, оздоровительные объекты, способные удовлетворить духовные потребности, содействовать восстановлению и развитию физических сил.

Туристский рынок -Обращение товаров, работ, услуг и денег в области туристской деятельности.

Туристская деятельность – деятельность физических и юридических лиц по предоставлению туристских услуг.

Туристские регионы – территория, которая располагает большой сетью специальных сооружений и услуг, необходимых для организации отдыха.

Управленческие решения – основной вид управленческого труда, совокупность взаимосвязанных, целенаправленных и логический последовательных управленческих действий, обеспечивающих реализацию управленческих задач.

Функции менеджмента -конкретный вид управленческой деятельности, который осуществляется специальными приемами и способами, а также соответствующая организация работ.

Формальное управление – управление людьми, которое основывается на определенных документально заверенных принципах, имеет под собой законодательную основу.

Целеустремленность - это не демонстрация собственной принципиальности, преходящей в твердолобость, а скорее изобретательность и находчивость в отстаивании собственных интересов, умение приспособить их к конкретным обстоятельствам и постоянно меняющейся обстановке.

Централизация руководства – процесс принятия решения находится в руках одного руководителя.

Познавательные статьи:



Техника прыжка в длину с разбега

Организация работы процедурного кабинета

Области применения синхронных машин

Оптимизация по Винеру и Калману