Анализ динамики и структуры финансовых результатов

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 11 из 12Следующая ⇒

Далее пишут выводы.

6. ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
"анализ работы структурного подразделения предприятия общественного питания"

О ЧЁМ ЗДЕСЬ ПИСАТЬ?

Назначение и расположение структурного подразделения (цеха).

Ассортимент выпускаемой продукции (блюд).

Особенности технологического процесса в структурном подразделении.

Микроклимат в подразделении.

Характеристика технологического оборудования подразделения.

Характеристика производственного инвентаря подразделения.

Организация рабочих мест в подразделении.

Организация труда в подразделении. Режим работы. Квалификация персонала.

Организация работы ХХХХХ цеха ХХХХХ представлена
в таблице 11.

Таблица 11

Организация работы ХХХХХ цеха предприятия ХХХХХ

В данной таблице комплексно охарактеризовать работу цеха за которым вы были закреплены во время практики.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, на основании изучения и анализа учебной и учебно-методической литературы по вопросам организации работы структурных подразделений предприятий общественного питания, организации работы персонала, а также по итогам проведённого анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия «ХХХХ» можно сделать следующие обобщающие выводы.

1. В первом разделе отчёта приведена характеристика предприятия «ХХХ», которое специализируется на производстве и реализации кулинарной продукции.

ЗДЕСЬ НАПИСАТЬ НЕСКОЛЬКО СТРОК ПРО СВОЁ ПРЕДПРИЯТИЕ, МОЖНО СКОПИРОВАТЬ ИЗ ПЕРВОГО РАЗДЕЛА (ОДИН-ДВА АБЗАЦА).

2. Во втором разделе отчёта рассмотрена и охарактеризована работа основных структурных производственных подразделений предприятия «ХХХХ», которые непосредственно участвуют в процессе производства и реализации кулинарной продукции.

ЗДЕСЬ НАПИСАТЬ НЕСКОЛЬКО СТРОК ПРО ТЕ ЦЕХА КОТОРЫЕ ВЫ ОПИСЫВАЛИ ВО 2 РАЗДЕЛЕ, МОЖНО СКОПИРОВАТЬ ИЗ ВТОРОГО РАЗДЕЛА (ОДИН-ДВА АБЗАЦА, НЕ БОЛЬШЕ, КОНКРЕТНО КАКИЕ ЦЕХА И ЧЕМ ОНИ ЗАНИМАЮТСЯ).

3. В третьем разделе отчёта рассмотрены вопросы организации производства на предприятии «ХХХХ», в частности отражён механизм документирования операций, связанных с планированием, калькулированием себестоимости производства кулинарной продукции. В приложениях к отчёту А-Е, отражена документация, которая оформляется на предприятии «ХХХХ» для учёта затрат, движения сырья, калькулирования производства кулинарной продукции, планирования и контроля её выпуска (план-меню, калькуляционные и технико-технологические карты, сырьевая ведомость, бракеражный журнал, требование в кладовую).

4. В четвёртом разделе отчёта рассмотрены вопросы организации работы персонала производственных подразделений предприятия «ХХХХ», в частности отражён механизм документирования операций, по учёту и движению персонала. В приложениях к отчёту Ж-Л, отражена документация, которая оформляется на предприятии «ХХХХ» для учёта затрат рабочего времени, движения персонала (должностная инструкция работника, приказ о приёме на работу, личная карточка по учёту кадров, табель учёта рабочего времени, расчётно-платёжная ведомость).

5. В пятом разделе отчёта рассмотрены вопросы проведения финансово-экономического анализа хозяйственной деятельности предприятия «ХХХХ», в частности, на основе данных приложений к отчёту М, Н, проведён анализ основных технико-экономических показателей работы предприятия по итогам которого можно сказать:

СЮДА СКОПИРОВАТЬ ВЫВОДЫ ОТ ПЕРВЫХ ДВУХ ГРАФИКОВ.

Также в данном разделе проанализированы состав и структура производственных затрат, а также финансовых результатов предприятия. По итогам анализа можно сделать следующие выводы:

СЮДА СКОПИРОВАТЬ ВЫВОДЫ ОТ ТАБЛИЦЫ С ЗАТРАТАМИ И ТАБЛИЦЫ, ГДЕ ВЫРУЧКА.

6. В шестом разделе отчёта рассмотрены предложения по внедрению в производственный процесс предприятия «ХХХХ» нового блюда _________. Потребность во внедрении данного блюда обусловлена итогами проведенного анкетирования клиентов предприятия «ХХХ». В связи с вышеизложенным руководством было принято решение разработать технологию производства указанного блюда, для чего были составлены технико-технологическая карта и калькуляционная карточка блюда.

Таким образом, прохождение производственной практики на предприятии «ХХХХ» позволило мне приобрести умения и навыки работы в производственном коллективе, научиться оформлять различную производственно-технологическую документацию по изготовлению и реализации кулинарной продукции, а также систематизировать знания в области организации работы структурных подразделений предприятий общественного питания и отработать умения по исследованию и их анализу производственной деятельности.

Познавательные статьи:



Где возникла философия и почему?

Относительная высота сжатой зоны бетона

Сущность проекции Гаусса-Крюгера и использование ее в геодезии

Тарифы на перевозку пассажиров