Расчетно-пояснительная записка.

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 4

Записка должна начинаться с первого (согласного) листа согласно прилагаемому образцу (см приложение) затем следует задание на курсовой проект (см приложение),оглавление и текстовая часть.

Заглавный лист выполняется тушью чернилами или печатается. Бланк задания заполняется черными чернилами или машинописным, способом. Оглавление составляется на отдельном листе с перечислением всех разделов записки и списком чертежей.

Оглавление перечень разделов, пунктов, подпунков, помещенных и курсовом проекте в той последовательности, в какой они расположены в расчетно-пояснительной записке, с указанием соответствующих страниц.

Разделы записки номеруются арабскими цифрами за исключением введения, заключения и библиографии.

Подразделы имеют номера раздела и подраздела, разделенные точкой. Номера пунктов должны состоять из номера раздела, подраздела и пункта, разделенных точкой.

В конце подраздела или пункта также ставится точка.

Название разделов должно быть кратким, соответствовать оглавлению и записываться в виде заголовков прописными буквами, наименование подразделов и пунктов нужно приводить в виде заголовков строчными буквами /кроме первой прописи/.

Не допускается в заглавии перенос слов. Точку в конце заглавия т.-ставят, а если оно состоит из двух предложений, их разделяют точкой. Расстояние от заглавия до текста должно быть 10 мм.

Между концом предыдущего раздела /подраздела, пункта/ и заглавием следующего должно быть 15 мм или 4 интервала.

Текстовая часть записки должна быть написана от руки чернилами /черными/; четким, свободно читаемым почерком без помарок, подчисток и сокращений слов, на одной стороне листа писчей бумаги размером 210x297 мм. С левой стороны листа оставляется чистое поле шириной 40 мм для последующего переплета, с верхней части листа - 20 мм, с нижней-15 мм с правой-10 мм.

Текст записки может быть оформлен машинописным (компьютерным) способом на одной стороне листа через полтора интервала. Шрифт - Т1тев N6^ Котап, 14 р1 в формате \\ЮЯО, формулы в стандартном редакторе формул \\ЮЯО.

Сокращение слов в тексте и подписях под иллюстрациями не допускается. Исключения составляют общепринятые сокращения например:т.е./то есть/, и т.д./и так далее/ и т.п./и тому подобное/ и др.

Формулы в записке должны нумероваться арабскими цифрами, номер помещается в круглых скобках с правой стороны листа, на уровне формулы. Значения символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу, должны

быть приведены непосредственно под ней с новой строки в той последовательности, в какой они приведены в формуле. Первая строка расшифровки должна начинаться со слова «где», без двоеточия после него. Ссылки на порядковый номер формулы приводятся в круглых скобках. например: «...коэффициент формулы (5)...».

Графически иллюстрированный материал и таблицы могут быть расположены по тексту записки или даны в приложении. Все иллюстрации /если их в записке больше одной/ должны быть пронумерованы арабскими цифрами, а так же иметь тематическое наименование, а при необходимости и пояснительные данные /под рисуночный текст/.

Таблицы должны нумероваться, и снабжаться тематическими заголовками. Номер таблицы пишется арабскими цифрами без знака номера перед ними, без точки на конце/, помещается в левом углу листа, перед тематическим заголовком, после которого помещается общая или преобладающая размерность /единица измерения/. При продолжении таблицы на другом листе или окончании ее таблица должна сопровождаться заголовком «Продолжение таблицы» или «Окончание таблицы».

Страницы записки нумеруются со страницы следующей после титульного листа, задания и оглавления.

Все единицы измерения должны быть приведены в Международной системе единиц СИ.

Графическая часть

Чертежи выполняются в соответствии с «Единой системой конструкторской документации» (ЕСКД).

Защита курсовых проектов

Защита осуществляется после проверки проекта руководителем и доработки замечаний перед комиссией в количестве не менее 2 человек.

Проект предоставляется на защиту с подписанными преподавателем чертежами и расчетно-пояснительной запиской.

На защите студент докладывает в течение 8-10 минут актуальность темы, основные стадии технологической схемы, новизну, эффективность предлагаемых в проекте (или новых технологий).

5.4 Рекомендуемая литература

1. Атлас производственных дрожжей Saccharomyces cerevisiae расы XII работников спиртовых заводов, перерабатывающих зерно. ЛихтенбергЛ.А. и др.. - Пищ. промышленность, 1999.-24с.

2.Балашов В.Е., Федоренко Б.Н. Технологическое оборудование предпр. пивоваренного и безалкогольного производств. - М.: Колос. 1994.-384 с.

3. Балашев В.Е. Курсовое (дипломное) проектирование по технологии пива и безалкогольных напитков.- М.: Колос, 1984 г. 248 с.

4.Бачурин П.Я., Устинников Б.А. Оборудование для производства спирта и спиртопродуктов.-М.: Агропромиздат, 1985.-343с.

5. Безотходная биотехнология этилового спирта. Кухаренко А.А., Винаров А М.: Энергоатомиздат.2001.-272 с.

6. Беленький С.М., Лаврешкина Г.П., Дульнева Т.Н. Технология обработки розлива минеральных вод.-М.:Агропромиздат.1990.-151 с.

7. Валуйко Г. Виноградные вина. - М.: Пищевая промышленность. 1987.-217с.

8. Вторичные сырьевые ресурсы пищевой и перерабатывающей промышлен АПК России и охрана окружающей среды. Сизенко 1 М.:Пищепромиздат,1999.-468 с.

9.Жеребцов Н.А., Корнеева О.С., Фараджева Е.Д. Ферментьких роль в технолог пищевых продуктов.-Воронеж:Изд.ВГУ,1999.-118 с.

10. Зерно Контроль качества и безопасности по международ. стандартам. Фомина О.Н.и др.-М.:Протектор, 2001.-368 с.

11.Инструкция по технохимическому контролю пивоваренного произволе М.:ВАСХНИЛ, ГУВНИИПиво-безалкогольной и винодельческой промышленности, 1991.-Ч. I -6.

12. Калунянц К.А. Химия солода и пива.-М: Агропромиздат, 1990.-1 76 с.

13. Калунянц К.А., Яровенко В.П., Домарацким В.Д.. Колчева Р.А. Технология солодя, мини и безалкогольных наши кон. -М.:Колос, 1992.-446с.

14. Колчева Р.А., Херсонова Л.А., Каиунямц К.А., Садона Л.И. Химики технологический контроль пиво безалкогольного производства. - М.: Агропромиздат, 1988.-272с.

15.Краткий атлас микроорганизмов-вредителей пинонарснмот пршнном В.С.Исаева,Н,Н. Раттэль.-М: Пищепром продукт.

16. Лабораторный практикум по общей микробиологии. I'радова Н.Б. и др. М.: 2001.131 с.

17.Лунин О.Г., Вельтищев В.Н. Теплообменные аппараты пищевых производств М.:Агропромиздат, 1987.-239 с.

18. Мальцев П.М. Технология бродильных производств. - М.: Пищ. промышленность, 1980.-560 с.252

19. Маринченко В.А. Технология спирта. - М.: Легкая и пищ. промышленность, 1981.-416 с.

20. Машины и аппараты пищевых производств.В 2-хкн.Под ред.В.А.Панфил(М.:Высшая школа, 2002.-(704+680)с.

21. Пищевая химия/ Курс лекций/ - Московский университет пищевых производств.: 1998.-251 с.

22. Полыгалина Г.В. Техно - химический контроль спиртового и ликеро - водочного производств. — М.: Колос, 1999. - 334

23. Производство спирта этилового ректификованного и ликероводоч изделий.СанПиН 2.3.4.704-98.1998.

24. Ресурсосберегающая технология в производстве спирта ред. Н.С.Терновского.-М.:Пищевая промышленность. 1994.-192 с.

25. Рудольф В.В. Производство кваса. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.-152С.

26. Рудольф В.В., Балашов В.Е. Производство безалкогольных напитков и розлив минеральных вод. -М.: Агропромиздат, 1988. -287 с.

27.Сборник международных методов анализа и оценки вин и сусел.-М.:Пищ промышленность, 1993.-319 с.

28. Сборник основных правил технологических инструкций и норматив материалов по производству безалкогольной продукции М.:Пищепромиздат,2000.-280 с.

29. Справочник технолога ликеро - водочного производства. / под ред. Яровенко В.П., Бурачевского И.И./ -М.: Агропромиздат, 1988. —207 с.

30.Стабников В.Н.,Лысянский В.М.,Попов В.Д.Процессы и аппараты пище производств.- М.:Агропромиздат, 1985.-503 с.

31. Технологическая инструкция по производству солода и пива. ТИ-18-6-47 М.:МПП СССР.НПО ПБП,1985.-164 с.

32. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. Зайчик 1 М.:ДеЛи,2001.522

33. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. Расчет практикум. Зайчик Ц.Р.-М.:Колос,1997.-191 с.

34. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности /В.П.Попов, И.Т.Кретов, В.Н.Стабников, В.К.Предтеченский.-б изд.,перера< доп.-М: Легкая и пищевая промышленность, 1983.-464 с.

35.Технология переработки продукции растениеводства/под ред. Личко Н.М./. -М.:Колос, 2000.-543с.

36. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков. Ермолаева Г.А.,Колчева Р.А.-М.:ИРПО;Изд.центр»Академия»,2000.4

37. Технология спирта./ под редакцией Яровенко В.П. / -М.:Колос, 1996.-465с.

38. Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств.-М.:Колос, 1999. -447с.

39. Химико-технологический контроль пиво-безалкогольного произвол Р.А.Колчева, Л.А. Херсонова, К.А. Калунянц, А.И. Садова, - М.:Пищевая промышленность, 1988.-272 с.

40.Химико-технологический контроль производства солода и пива /П.М.Мальц Е.И.Великая; М.В.Зазирная, П.В.Колотуша. - М.: Пищевая промышленность,1976.-447 с.

41. Хорунжина С.И. Биохимические и физико -химические основы технологии солода и пива. -М.:Колос, 1999.-234 с.

42. Яровенко ВЛ.,Бурачевский И.И. Справочник технолога ликероводочного

производства.-М.:Колос, 1988.-288 с.

43. Яровенко В.ГТ.Устинков Б.А., Богданов Ю.П., Громов С.П. Справочник по производству спирта. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.-336с.

Приложения

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Таблица Выход спирта на 1 т крахмала, дал

При внедрении технологических усовершенствований существуют надбавки к нормам выхода спирта /в дал на 1 т крахмала/:

Потери в производстве складываются из механических и технологических.

Нормы потерь приняты следующие:

- мойка картофеля - 0,1 % от массы картофеля;

- потери крахмала при измельчении зерна - 0.3 % от массы;

- потери при солодоращении -16 % сбраживаемых углеводов от крахмала солодовенного зерна, или 1,3 % от всего крахмала, введенного в производство.

- потери на брожение - для крахмалосодержашего сырья - 4 %, для мелассы 5,8 -9,8%.

Остальные потери относятся к неучтенным.

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Форма 1

Расход горячей воды для производства

Форма 2

Расход тепла для производства

Форма 3

Суточный расход холода

Форма 4

Суточный расход электроэнергии

Форма 5

Суточный расход сжатого воздуха

Форма 6

Суточный расход диоксида углерода

Форма 7

Схема технологического контроля производства

Форма 8

Познавательные статьи:



Психологические особенности спортивного соревнования

Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации

Занятость населения и рынок труда

Социальный статус семьи и её типология