Добова потреба у вітамінах та його основні функції

↑

▷ Содержание

⇐ ПредыдущаяСтр 4 из 9Следующая ⇒

Нині відомі близько 14 вітамінів, які з білками, жирами і вуглеводами повинні бути в раціоні покупців, безліч тварин забезпечення нормальної життєдіяльності вітамінів. З іншого боку, є група>витаминоподобних речовин, які мають усіма властивостями вітамінів, однак є суворо обов'язковими компонентами їжі.

>Соединения, які є вітамінами, але можуть бути попередниками їх знань в організмі, називаються>провитаминами. До них належать, наприклад,каротини,расщепляющиеся в організмі із заснуванням вітаміну А, деякістерини (>ергостерин,7-дегидрохолестерин та інших.), які в вітамін D.

Ряд вітамінів представлений не одним, а кількома сполуками, з схожою біологічну активність (>витамери), наприклад вітамін В6 включаєпиридоксин,пиридоксаль іпиридоксамин. Для виявлення таких груп родинні сполуки використовують слово «вітамін» збуквенними позначками (вітамін А, вітамін Є. і т.п.).

Для індивідуальних сполук, які мають вітамінною активністю, використовуються раціональні назви, відбивають їх хімічну природу, наприкладретиналь (>альдегидная форма вітаміну А),ергокальциферол іхолекалидиферол (форми вітаміну D).

Отже, поруч із жирами, білками, вуглеводами і мінеральними солями, необхідний комплекс підтримки життєдіяльності людини включає п'ятий, рівноцінний за значенням компонент - вітаміни. Вітаміни приймають найбезпосередніший й активна переважають у всіх обмінних процесах життєдіяльності організму, і навіть входять до складу багатьох ферментів, виконуючи роль каталізаторів.

Класифікація і номенклатура вітамінів.

Так як до вітамінів належить група речовин різної хімічної природи, то класифікація їх за хімічним будовою складна. Тому класифікація проводиться по розчинності у воді або органічних розчинниках. У відповідність з цим вітаміни діляться на водорозчинні та жиророзчинні.

1) До водорозчинних вітамінів відносять:

B1 (тіамін) антіневрітний;

B2 (рибофламін) антідерматітний;

B3 (пантотенова кислота) антідерматітний;

B6 (піридоксин, піридоксаль, піридоксамін) антідерматітний;

B9 (фолієва кислота; фолацін) антианемічний;

B12 (ціанкобаламін) антианемічний;

PP (нікотинова кислота; ніацин) антіпеллагріческій;

H (біотин) антідерматітний;

C (аскорбінова кислота) антицинготну - беруть участь у структурі та функціонуванні ферментів.

2) До жиророзчинних вітамінів відносять:

А (ретинол) антіксерофтальміческій;

D (кальциферол) антирахітичний;

E (токофероли) антістерільний;

К (нафтохіноли) антігеморрагіческій;

Познавательные статьи:



Организация работы процедурного кабинета

Статус республик в составе РФ

Понятие финансов, их функции и особенности

Сущность демографической политии